Kikkererwten (Cicer sativum Schkuhr.)

Kikkererwten zijn geen  'gewone' erwten zoals de groene, gele en grauwe erwt. Die zijn anders van vorm en smaak (en ze horen ook plantkundig niet bij dezelfde familie).

Kikkerewten

 


* Kikkererwten hebben niets met kikkers te maken.

Keker - de 'oud' Nederlandse naam voor kikkererwten - is afgeleid van het Latijnse cicer(a) en betekent grauwe erwt. 

Omdat men zich niet van deze betekenis bewust was zijn de kekers in de loop der tijd keker-erwt gaan heten. Later is dat verbasterd naar kikkererwt. 

De naam kikkererwten is dus een beetje dubbel op en betekent eigenlijk grauwe erwt erwten. 

 

 

Kikkererwten* worden ook wel Spaanse erwten of kekers (=Nederlands),  Sissererwten (=Vlaams), Garbanzos (=Spaans)  en Chick-peas (=Engels) genoemd.

De meest gebruikte kikkererwten zijn ronde - wat onregelmatig gevormde - lichtgele peulvruchten met een vaal geelbruin vel. Ze zijn zo'n beetje zo net groot als een (gepelde) hazelnoot. 

Er is ook - een wat kleinere - zwarte soort.

Kikkererwten worden in veel landen rondom de Middellandse Zee verbouwd. Ze hebben veel smaak en worden daar - heel en gepureerd - zowel warm als koud gegeten.

In India heten kikkererwten Chana (channa). Ze worden daar meestal zonder velletje en gespleten (net als spliterwten) verkocht. 

Deze - vaak van kleine kikkererwten gemaakte - lichtgele 'split' kikkererwten heten Chana dal (of Channa dhal).

Kikkererwten zijn gedroogd **** en  kant en klaar in blik*** te koop.

 ***   alleen in grote - erg goed gesorteerde - supermarkten 

****   meestal alleen in speciaalzaken (bijv. reform, natuurvoeding- en

              delicatessenwinkels,  toko's, Turks/Marokkaanse winkels).

 

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. De auteur aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina's. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips'

Although these page is put together with the utmost care, errors are possible. The author cannot be held liable for any possible damages, caused by using the information on these pages. The copyright (©) of these pages and any other commercial rights are fully owned by 'De Kooktips'.