Kikkererwten (Cicer sativum Schkuhr.) | |
Kikkererwten zijn geen ‘gewone’ erwten zoals de groene, gele en grauwe erwt. Die zijn anders van vorm en smaak (en ze horen ook plantkundig niet bij dezelfde familie). | |
Kikkerewten
* Kikkererwten hebben niets met kikkers te maken. Keker – de ‘oud’ Nederlandse naam voor kikkererwten – is afgeleid van het Latijnse cicer(a) en betekent grauwe erwt. Omdat men zich niet van deze betekenis bewust was zijn de kekers in de loop der tijd keker-erwt gaan heten. Later is dat verbasterd naar kikkererwt. De naam kikkererwten is dus een beetje dubbel op en betekent eigenlijk grauwe erwt erwten.
|
Kikkererwten* worden ook wel Spaanse erwten of kekers (=Nederlands), Sissererwten (=Vlaams), Garbanzos (=Spaans) en Chick-peas (=Engels) genoemd.
De meest gebruikte kikkererwten zijn ronde – wat onregelmatig gevormde – lichtgele peulvruchten met een vaal geelbruin vel. Ze zijn zo’n beetje zo net groot als een (gepelde) hazelnoot. Er is ook – een wat kleinere – zwarte soort. Kikkererwten worden in veel landen rondom de Middellandse Zee verbouwd. Ze hebben veel smaak en worden daar – heel en gepureerd – zowel warm als koud gegeten. In India heten kikkererwten Chana (channa). Ze worden daar meestal zonder velletje en gespleten (net als spliterwten) verkocht. Deze – vaak van kleine kikkererwten gemaakte – lichtgele ‘split’ kikkererwten heten Chana dal (of Channa dhal). Kikkererwten zijn gedroogd **** en kant en klaar in blik*** te koop. |
*** alleen in grote – erg goed gesorteerde – supermarkten
**** meestal alleen in speciaalzaken (bijv. reform, natuurvoeding- en delicatessenwinkels, toko’s, Turks/Marokkaanse winkels). |