Doperwten  Pisum sativum

 

Doperwten (verse, gedopt en gekookt):

Gewone per 100 gram: 

Kilojoule..... 351 (= 84 Kcal.)

Eiwit: .................... 5,4 gram

Vet: ...................... 0,2 gram

Koolhydraten: .... 15,6 gram

 

Hele jonge kleine erwtjes per 100 gram:

Kilojoule..... 176 (= 42 Kcal.)

Eiwit: .................... 3,3 gram

Vet: ...................... 0,1 gram

Koolhydraten: ..... 7,1 gram

 

 

Koopinformatie:

Verse doperwten (in de dop) zijn maar kort verkrijgbaar, meestal in juni, juli en augustus. Knijp zachtjes in de peulen om te  controleren of de peulen wel vol met erwtjes zitten.

 


Bewaren :

3 dagen op een koele donkere plek tot 1 week in de groentelade van de koelkast.

 


Schoonmaken:

Knijp in punten van de peulen tot de peulen open springen en haal de erwtjes er uit.

 


Basisrecept doperwten:

Doperwten, zout, boter, peterselie.

 

Doe de gedopte doperwten in een pan en giet er water bij tot de erwtjes net beginnen te drijven. Strooi er zout op.

 

Breng de erwtjes aan de kook en houd ze net tegen de kook aan tot ze gaar zijn.  

 

Let op: Als de erwtjes te hard koken springen ze open. Heel jonge en kleine erwtjes zijn in 5 minuten soms al gaar!

 

Giet de erwtjes af, leg er klontjes boter op en schud ze om. Bestrooi ze met fijngesneden peterselie.

 


Diepvries doperwten en doperwten in blik zijn het hele jaar te koop. 

 

Doperwten (diepvries, gekookt of uit blik zonder vocht)  

per 100 gram*

Kilojoule..... 289 - 326 (= 69 - 78 Kcal.)

Eiwit: .................... 4,4  -  5,2 gram

Vet: ......................  0,3 -  0,4 gram

Koolhydraten: .... 12,6 - 14,3 gram

 

*Varieert: Fijne doperwten en diepvries erwtjes hebben een lagere voedingswaarde dan grote 'melige' erwten.

terug naar boven

Peultjes

Peultjes (gekookt)

Per 100 gram: 

Kilojoule: 142 ... (= 34 Kcal.)

Eiwit: ................... 2,6 gram

Vet: ...................... 0,3 gram

Koolhydraten: ..... 7,0 gram

 

Peultjes zijn jonge peulen van de 'doperwtenplant'. 

 

De peulen zijn nog zacht en er zitten nog geen erwtjes in. 

 

Een echte voorjaarsgroente, volop verkrijgbaar vanaf eind april tot juni.

 

Bewaren:

1 - 2 dagen in groentelade.

 

Schoonmaken:

Wassen, de steeltjes en de puntjes er af snijden

  terug naar boven

Terug naar  Groenten (de beginpagina) 

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. De auteur aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina's. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips'

Although these page is put together with the utmost care, errors are possible. The author cannot be held liable for any possible damages, caused by using the information on these pages. The copyright (©) of these pages and any other commercial rights are fully owned by 'De Kooktips'.