Broccoli

Broccoli  Brassica oleracea -var. cymosa

Per 100 gram (gekookt)

Kilojoule: 117 … (=28 Kcal.)

Eiwit: ………………. 3,0 gram

Vet: …………………. 0,4 gram

Koolhydraten: ….. 5,1 gram


Tip:

Als de kleingesneden stronk en de roosjes beide gebruikt worden kook de stukjes stronk dan eerst 5 minuten voor. 

Leg daarna de roosjes er op en kook door tot alles gaar is.

Koopadvies:

Broccoli wordt meestal verpakt verkocht omdat broccoli snel uitdroogt en slap wordt. 

Verse broccoli is donkergroen met een blauwe gloed. Gelige broccoli is niet vers meer.


Bewaren:

1 – 2 dagen, in  plasticfolie in de groentelade van de koelkast.


Schoonmaken:

Verwijder eventueel groen blad en snijd het onderste stukje van de stronk van de broccoli af.

Verdeel de broccoli in grote of kleine roosjes.

Leg de broccoli een half uur in water met een eetlepel zout zodat vuil en eventuele rupsen er uit trekken.