Perziken en nectarines

Perziken en nectarines  Prunus persica en P.p. var. nectarina

Perzik:

Per 100 gram: 

Kilojoule: 180……(=43 Kcal.)

Eiwit: ……………….. 0,7 gram

Vet: …………………. 0,1  gram

Koolhydraten: …  11,1 gram


Nectarine:

Per 100 gram: 

Kilojoule: 205……(=49 Kcal.)

Eiwit: ……………….. 0,9 gram

Vet: …………………. 0,5  gram

Koolhydraten: …  11,8 gram


Weetje:

Een perzik heeft een zachte donzige schil en is erg kwetsbaar. 

Een nectarine is een veredelde perzik met een gladde schil en daardoor minder kwetsbaar ( ? ).


Tip: 

Voor een recept veel ontvelde perziken nodig? Doe het net zo als met tomaten. 

Koopinfo:

Een rijpe perzik of nectarine, ruikt lekker, is zacht, lekker zoet en de pit zit er los in. 

Rijpe perziken en nectarines zijn erg kwetsbaar. De vruchten zijn daarom vaak nog niet helemaal rijp en hard als ze verkocht worden. 

Als het goed is rijpen ze na bij kamertemperatuur maar het risico bestaat dat harde perziken en nectarines  in een te vroeg stadium geplukt zijn (de vruchten worden dan niet meer goed rijp en zullen ook na afrijpen waterig van smaak zijn).

Eigenlijk is proeven de enige garantie voor goede kwaliteit.


Bewaren:

Rijpe perziken en nectarines  kunnen circa 3 dagen – 1 week in de groentelade bewaard worden.

Bewaar onrijpe perziken en nectarines enkele dagen op kamertemperatuur tot ze rijp zijn. 


Verkrijgbaar & Herkomst:

Vanaf eind april uit Spanje en Marokko, van juni tot eind september uit Italië, Griekenland, Spanje en Frankrijk, in de winter en het voorjaar uit Chili en Zuid Afrika.


Schoonmaken:

Perziken en nectarines  kunnen met vel gegeten worden. De pit is niet eetbaar.