Afkoelen

Gerechten die voor de volgende dag gemaakt worden, maar ook restjes zoals overgebleven soep, kunnen – zeker in een warme keuken – sneller bederven dan je denkt. Koel ze zo snel mogelijk af:

1- Doe een deksel op de pan.

2 – Zet de pan in een (afwas)bak met koud water.

3 – Ververs het water na 5 minuten koelen als het te warm wordt. 

     (Herhaal dit zonodig een paar keer)

4 – Roer of schud de inhoud van de pan tijdens het koelen een paar keer om.

5 – Koud?……. Direct in de koelkast zetten.

     Of zo snel mogelijk verpakken en invriezen. 

Tip: Als het water, dat zomers uit de kraan komt, niet erg koud is voeg dan een handje ijsblokjes aan het koelwater toe.

Tip: Schoongemaakte lege plastic ‘boterdoosjes’ zijn goedkope diepvriesdozen

maar ….. vul ze niet met een erg hete inhoud, dan smelten ze.

Tip:  Volgens de laatste normen hoort de temperatuur in een koelkast 4 – 5 graden Celsius te zijn (de meeste koelkasten zijn standaard te warm afgesteld).