Krieltjes met kerstomaatjes en olijven

RECEPT VOOR 4 personen

TIP: Dit is en kleurig bijgerecht dat bij vrijwel elke vlees- en vissoort past.  Als extra groente ‘er bij’ zijn aan te raden:

  • Sperziebonen

  • Gewone (krop)sla


BEREIDINGSTIJD: Circa 1/2 uur (schoonmaken krielaardappeltjes met schil niet meegerekend)


BEREIDEN:

  • Kook en bak krielaardappeltjes met schil zoals beschreven in het recept voor: Bradertjes
  • Kook panklare aardappeltjes gaar in water met zout en bak ze daarna (in porties) rondom bruin in een koekenpan.

Intussen (als de krielaardappeltjes koken):

De kroontjes van de kerstomaatjes verwijderen (als ze er aan zitten), de kerstomaatjes wassen en drogen. Grote exemplaren halveren.

De olijven – als ze een pit hebben – ontpitten en afhankelijk van de grootte grofweg in twee-en  of vieren snijden. Er is een truc als dat moeilijk gaat – Klik daarvoor hie

Verder (als de aardappeltjes gebakken zijn):

Schep de gebakken aardappeltjes en de olijven door elkaar.

Laat de aardappeltjes en olijven circa 5 minuten afkoelen en schep daarna de tomaatjes er door.

Wacht even tot de tomaatjes warm zijn, breng intussen het gerecht op smaak met peper en (zo nodig) zout.

SERVEERTIP:

Schep dit gerecht als het klaar is meteen (grotendeels) op borden (als er een grote hoeveelheid in de pan blijft of in een schaal gedaan wordt dan worden de tomaatjes zo zacht dat er niks van overblijft).

BENODIGDHEDEN:

750 gram krielaardappeltjes, zie: Info

circa 1 – 2 eetlepels olie

circa 1 – 2 eetlepels margarine of boter

250 gram kerstomaatjes

circa 25 zwarte olijven (= 100 gram met pit – 65 gram zonder pit)

peper en zout

 

Info:

Voor dit recept zijn krielaardappeltjes met schil (als ze te koop of te vinden zijn ) het lekkerst, maar…. Krielaardappeltjes met schil zijn een seizoensproduct

Tip: Zijn er geen krielaardappeltjes met schil voorhanden dan zijn er ‘panklare’ (geraspte) kleine aardappeltjes te vinden in het koelvak van (de meeste, wat grotere) supermarkten.