GROENTEN

PER PERSOON(niet schoongemaakt, tenzij anders vermeld):  KOOKTIJD:
 Aardappels  200 – 300 gram  20 – 25 minuten
 Aardpeer    200 – 250 gram  5 – 10 minuten
 Alfalfa 
 Andijvie    350 – 450 gram (koken)  15 – 20 minuten
 100 – 200 gram (rauw)
 Artisjok   1 – 2 stuks  40 – 60 minuten
 Asperge – wit   350 – 500 gram   20 – 30 minuten
 Asperge -groen   350 – 500 gram   5 – 15 minuten
 Aubergine   1 kleine  15 minuten

B

 Bataat   20 minuten
 Bitterkers 
 Bleekselderij   1/2 struik  10 – 15 minuten
 Bloemkool   1/4 kool (250 gram)  10 – 20 minuten
 Broccoli   250 gram  10 – 20 minuten
 Boerenkool   175 gram (panklaar)  25 – 30 minuten
 300 gram (stronk met blad)

C

 Chinese kool   300 gram  10 – 15 minuten
 Courgette 

D

 Daikon (wortel / radijs) 
 Daikonkers 
 Doperwten   400 – 500 gram (in peul)  5 – 15 minuten
 175 gram (vers, gedopt)

E

 Edamame   125 – 250 gram (snack)  

F

 Flageolet -Vers  400 – 500 gram ( in peul)  15 – 20 minuten
 175 gram (vers, gedopt)

G

 Groene kool   1/4 kool (250 gram)  15 – 20 minuten

K

 Kalebas (winter) 
 Kalebas (zomer) 
 Kapucijners -Vers  400 – 500 gram ( in peul)  10 – 20 minuten
175 gram (vers, gedopt)
 Knolselderij   10 – 15 minuten
 Komkommer   1/3 – 1/4 (voor salade)
 1/2 – 1/3 (om te stoven)  5 – 7 minuten
 Koolraap   350 gram  20 minuten
 Koolrabi   1 – 1 1/2 stuks  15 minuten
 Kouseband   225 gram  15 minuten

L

 Lamsoor   125 gram  circa 5 minuten

M

 Maïs(kolven)   1 – 2 stuks  10 – 30 minuten

P

 Paprika     5 – 10 minuten
 Pastinaak   250 gram  circa 10 minuten
 Patisson 
 Peterseliewortel 
 Peultjes   200 gram   5 – 15 minuten
 Pomme de truffe   200 – 300 gram  10 – 20 minuten
 Pompoen    30 – 45 minuten
 Postelein   300 – 400 gram  5 – 10 minuten
 Prei   400 gram   15 minuten

R

 Raapstelen    200 – 300 gram (koken)  10 – 15 minuten
 125 gram (stamppot)  mee verwarmen
 Rabarber   200 gram   10 – 15 minuten
 Radicchio   
 Radijs 
 Raketsla (Rucola) 
 Rammenas 
 Rettich 
 Rode bieten   250  30 – 60  minuten
 Rode kool   1/4 kool (250 gram)  15 – 20 minuten
 Roodlof   rauw: 125 -150 gram
 Rucola 
 Rucola-kers 

S

 Savooienkool   1/4 kool (250 gram)  15 – 20 minuten
 Schorseneren   300 gram  20 minuten
 Shiso-kers 
 Sla (kropsla)   1/4 – 1/2 krop  
 Sla (krulsla)   1/2 – 1 krop
 Snijbiet   375 gram (zonder stelen)  10 – 15 minuten
 Snijbonen   225 gram  10 – 15 minuten
 Sperziebonen   225 gram  15 minuten
 Spinazie   375 – 500 gram  10 – 15 minuten
 Spitskool   250 gram  15 minuten
 Spruitjes   250 – 300 gram  5 – 15 minuten
 Squash (winter) 
 Squash (zomer) 
 Sterkers 
 Sugar snap / Suikererwt   150 – 200 gram  2 – 3 (10 – 15) min.

T

 Taugé 
 Tomaten    250 gram (voor salade)
 Topinamboer    200 – 250 gram  5 – 10 minuten
 Tuinbonen   500 – 750 gram (bonen)  5 – 20 minuten
 175 gram (gedopt)
 Tuinkers

U

 Uien (alle soorten) 

V

 Venkelknol   1 kleine knol  15 – 25 minuten

W

 Witlof   250 gram (koken)  20 minuten
 125 – 150 gram (rauw)
 Witte kool   1/4 kool (250 gram)  15 – 20 minuten
 Wortelen (Peen)   250 gram  10 – 20 minuten
 Wortelpeterselie 

IJ – Y

 IJsbergsla   1/4 – 1/3 krop
 Yam 

Z

 Zeekool   200 – 250 gram  5 – 15 minuten
 Zeekraal   100 – 150 gram  2 minuten
 Zoete Aardappel   20 minuten
 Zucchini