Les bonnes portions de pommes de terre par type de plat Servies en accompagnement, misez sur environ 250 g par personne pour une cuisson sans matière grasse (vapeur, bouillies), dans le cadre d’un repas complet (entrée-plat-dessert). Les proportions diminuent quand vous optez pour des plats avec matière grasse.
Contents
- 1 Quelle quantité pour une personne ?
- 2 Quelle quantité de pommes de terre pour 2 personnes ?
- 3 Quelle quantité pour une entrée ?
- 4 Quand manger des pommes de terre ?
- 5 Quelle quantité manger à chaque repas ?
- 6 Quelle quantité manger par repas ?
- 7 Quel est le poids moyen d’une pomme de terre ?
- 8 Comment cuire les pomme de terre ?
- 9 Quelle variété de pomme de terre pour purée ?
- 10 Quelle quantité ?
- 11 Comment calculer les quantités pour un repas ?
- 12 C’est quoi une portion de viande ?
- 13 Est-ce bon de manger des pommes de terre le soir ?
- 14 Quand ne pas manger une pomme de terre ?
- 15 Quand ne pas manger pomme de terre ?
Quelle quantité pour une personne ?
Quantités d’aliments pour 1 personne
| Des pâtes | 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal |
|---|---|
| Des pommes de terre | 2 grosses (240 g environ) |
| Des crudités | 80 à 100 g |
| Des légumes | 250 à 300 g |
| Des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) | 60 g |
Quelle quantité de pommes de terre pour 2 personnes ?
Comptez 200 à 250 g de pommes de terre par personne (en cas de purée, cela peut être 250 à 300 g par personne).
Quelle quantité pour une entrée ?
Un apéritif et une entrée légère
Concernant les entrées ou les sandwiches, comptez 50 à 80 grammes (à augmenter légèrement pour un repas de fêtes) par personne et entre 2 et 4 mini club sandwiches par convive.
Quand manger des pommes de terre ?
On dit effectivement qu’il vaut mieux manger un peu plus léger le soir, mais la pomme de terre n’est pas très calorique naturellement, ce n’est donc pas un problème. Je dirais même qu’il FAUT manger des féculents le soir, puisqu’on s’apprête à jeûner pendant une douzaine d’heures.’
Quelle quantité manger à chaque repas ?
Les adultes
Quelle quantité manger par repas ?
La répartition de la portion des 3 repas principaux
| Repas | Enfants | Adultes |
|---|---|---|
| Petit-déjeuner | 15 à 25 % de l’AET(*) | 20 à 30 % de l’AET |
| Collation | 5 % de l’AET | 5 % de l’AET |
| Déjeuner | 30 à 40 % de l’AET | 35 à 45 % de l’AET |
| Collation | 10 à 20 % de l’AET | 5 % de l’AET |
Quel est le poids moyen d’une pomme de terre ?
| LÉGUMES | En kg | En grammes |
|---|---|---|
| P. de terre (Moyenne) | 0.160 | 160 |
| P. de terre (Grosse) | 0.320 | 320 |
| Tomate (Petite) | 0.070 | 70 |
| Tomate (Moyenne) | 0.130 | 130 |
Comment cuire les pomme de terre ?
Temps de cuisson : 20-25 minutes à l’eau, 15-30 minutes à la vapeur, 8-12 minutes au micro-ondes. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, à la vapeur ou au four à micro-ondes. Egouttez et laissez s’évaporer l’eau pendant quelques minutes.
Quelle variété de pomme de terre pour purée ?
Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa… Cela étant dit certains chefs utilisent aussi la Charlotte ou Ratte par exemple.
Quelle quantité ?
quelle quantité (n.f.) 1. quelle quantité, quel nombre.
Comment calculer les quantités pour un repas ?
Quantité de nourriture par personne
Légumes : dans les 200 grammes également, beaucoup moins s’il s’agit d’un simple accompagnement pour un plat de viande ou de poisson. Pâtes et riz : 100 grammes par invité environ. Fruits : autour d’une pièce par personne. Desserts : environ 100 grammes par convive.
C’est quoi une portion de viande ?
La juste portion est comprise entre 100 et 150 grammes. Une astuce pratique pour s’assurer de cette juste portion : la bonne quantité de viande correspond à la taille de la paume de la main et à l’épaisseur de son petit doigt. Et ce repère est valable pour tous, quel que soit son âge.
Est-ce bon de manger des pommes de terre le soir ?
Les pommes de terre, comme les pâtes, seraient recommandées le soir. En effet, elles contiennent du tryptophane, qui favoriserait le sommeil!
Quand ne pas manger une pomme de terre ?
Si elle commence à ramollir, veillez à la consommer rapidement! Il vous suffira de retirer les petits germes à l’aide d’un couteau. Le vrai signe de détérioration d’une pomme de terre est la présence de tâches vertes. Si vos pommes de terre en présentent, il n’est pas recommandé de les cuisiner.
Quand ne pas manger pomme de terre ?
Si la teinte verte provient en fait de la chlorophylle, qui n’est pas toxique, sa couleur est une bonne indication qu’il y a une concentration excessive de glycoalcaloïdes et donc, qu’il vaudrait mieux jeter la pomme de terre. C’est d’ailleurs le cas même si la pomme de terre ne présente aucune germination.
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