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Pomme De Terre Qui Verdit?

La pomme de terre verdit si elle est exposée au soleil ou à la lumière. Elle développe alors une substance appelée solanine, utile pour sa protection contre des nuisibles mais toxique pour l’humain. La solanine se concentre dans les parties vertes mais aussi dans les germes et sous la peau de la pomme de terre.

Quels sont les risques de verdissement de la pomme de terre?

En l’absence de lumière et à condition que la température ambiante soit au maximum de 5 °C, les risques de verdissement de la pomme de terre sont quasiment nuls. Si vous ne possédez pas de local annexe à vos pièces d’habitation, vous pouvez conserver vos pommes de terre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Comment éliminer les points verts d’une pomme de terre?

Si une pomme de terre n’a que quelques petits points verts, vous pouvez les découper ou les éplucher. Comme la solanine est également produite à des concentrations plus élevées autour des yeux, ou pousses, d’une pomme de terre, il convient de les éliminer également.

Quelle pomme de terre pour une personne malade?

Cela signifie que manger une pomme de terre de 450 grammes ayant dépassé le niveau acceptable de 20 mg de solanine par 100 grammes suffirait à rendre malade une personne de 50 livres.

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Est-ce que les pommes de terre flétrie sont bonnes à manger?

Je vais essayer cette astuce, quitte à sacrifier quelques pommes. Certes les pommes de terre flétrie sont bonnes à manger, mais la ménagère râle parce que plus difficile à éplucher.

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