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Comment Conserver Des Pates De Fruits Maison?

Il suffit de placer les pâtes de fruits dans une boîte hermétique, bien au sec en prenant soin de séparer chaque couche avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles. L’idéal c’est de les conserver sous vide pour avoir le plaisir d’en consommer plus longtemps!

Comment faire sécher des pâtes de fruits maison ?

Recouvrez le plat avec un linge et laissez sécher la pâte pendant 24 heures dans un endroit sec et chaud (au-dessus d’une armoire ou d’un radiateur par exemple). Si la pâte semble un peu trop molle, prolongez simplement le temps de séchage.

Comment conserver de la pâte de coing ?

Truc : Surtout ne pas jeter le jus de cuisson qui va être utilisé pour faire de la gelée de coing. Conservation : Conserver la pâte de coing dans une boite en métal et couper à chaque utilisation en carrés ou en losanges. Rouler dans du sucre cristallisé avant de déguster.

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Comment faire sécher la pâte de coing ?

La pâte de coing doit être étalée sur une épaisseur de 1,5-2cm. Vous pouvez faire plus épais, mais plus l’épaisseur est importante, plus le temps de séchage est long. Laissez alors sécher à température ambiante 2-3 jours.

Comment faire sécher ses pâtes de fruits au four ?

Note 2 : Pour aller plus vite, il est possible de faire sécher les pâtes de fruits au four : chauffer votre four à la température la plus basse et y laisser les pâtes de fruits 2 à 4 heures.

Comment faire de la gelée de coing ?

Il ne faut ni retirer la peau, ni les pépins, ni le trognon c’est d’ailleurs dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider à faire prendre la gelée. Si tout de fois après ces astuces la gelée est toujours liquide, pour l’ épaissir il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans l’éplucher.

Comment rattraper une pâte de coing trop molle ?

Pour rattraper, il faut remettre les coings (écrasés au moulin à légumes) à cuire avec du ‘vitpris’ pendant 1/2 heure sur feu doux en remuant, verser dans un moule sur 2 cm d’épaisseur et laisser sécher.

Est-ce que la pâte de coing se congèle ?

Lorsque vous préparez une grande quantité de pâte de fruits, le mieux c’est de la mouler dans des plaques, ensuite la couper en grands rectangles, les filmer et les congeler. La veille de l’utilisation, sortir la quantité nécessaire, laisser décongeler en chambre froide puis, au moment, la détailler et la sucrer.

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Comment conserver les coings ?

Récoltés tout juste mûrs, les coings se conservent jusqu’à 2 mois dans un endroit frais (2-7°C) et bien aéré. Il faut les isoler de tous les autres fruits, auxquels ils risquent de transmettre leur puissant arôme. Les transformer en gelée est la meilleure façon de prolonger cette durée.

Pourquoi la pâte de coing est rouge ?

Attention, car la pâte fait des bulles qui explosent si vous ne remuez pas assez! Ne vous brulez pas! La cuisson dure au moins 1 à 2 heures (en remuant!). Lorsque la pâte a foncé (normalement elle devient rouge) et/ou qu’elle se décolle de la paroie de la casserole, stopper la cuisson, la pâte de coings est prête!

Comment rattraper une pâte de fruit trop liquide ?

Si la pâte semble un peu trop molle, prolongez simplement le temps de séchage. Huilez un couteau et coupez la pâte en losanges ou en carrés, puis roulez chaque morceau dans du sucre cristallisé. Rangez les pâtes de fruit dans une boîte hermétique en séparant les couches par des feuilles de papier sulfurisé.

Comment faire sécher la pâte à sucre plus vite ?

Remplissez un sachet de sel et mettez-le dans un plat avec la forme en pâte à sucreque vous voulez faire durcir et laissez reposer toute la nuit. Il est très important que le fondant se trouve tout près du sel mais sans le toucher, puisqu’il pourrait altérer son goût s’il est parfumé.

Comment savoir si la pâte de fruit est cuite ?

Comme pour la confiture, vous pouvez faire le test sur l’assiette. Si la pâte se solidifie et ne coule pas sur l’assiette c’est qu’elle est prête. Quand vous soulevez votre cuillère de la casserole, la pâte ne doit pas couler mais doit retomber d’un coup.

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Où trouver de la pectine jaune ?

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