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Citron Quelle Vitamine?

Comme chez d’autres agrumes, c’est certainement sa richesse en vitamine C. Ainsi, d’après les chiffres de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), 100 g de pulpe de citron contiennent 51 mg de vitamine C. Et dans 100 g de jus de citron maison, il y a 42,4 mg de cette précieuse vitamine.

Quelle est la composition du citron?

Fruit très juteux, le citron renferme près de 90 % d’eau de constitution, dans laquelle sont dissoutes les substances nutritives.

Quel est le rôle nutritionnel du citron?

Leur rôle nutritionnel est négligeable. C’est également le cas des lipides (substances grasses), présents à raison de 0,4 g aux 100 g dans le citron, et pratiquement absents dans le jus. Avec un apport énergétique de 29 kilocalories (121 kJoules) aux 100 g, le citron s’avère particulièrement peu énergétique.

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