Tot wanneer mag je rabarber oogsten?

Wat is rabarber niet meer te eten?

Maar ook onkruid als duizendknoop en zuring. Rabarber is voor velen een lekkernij. Wat veel mensen echter niet weten is dat je rabarber niet het hele jaar door kunt eten. Na 21 juni zijn de rabarberstengels niet meer te oogsten omdat er dan te veel oxaalzuur in zit.

Waar komt rabarber vandaan?

Rabarber is een mooie en winterharde vaste plant (niet wintergroen). Ze komt oorspronkelijk uit Azië. Je eet van deze plant de stelen, die zijn zuur van smaak en worden vooral gebruikt in moes, jam, taarten, etc

Hoe eet je Rabarber in het voorjaar?

Rabarber is heel lekker en gezond, maar oogst ze vooral in het voorjaar en eet het met mate in de rest van het jaar.