Venkelsalade met appel, wortel en augurk

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

circa 400  gram

(voldoende voor circa 35 - 40 kleine crackers of toastjes)

SERVEERTIP: Serveer deze salade op (vers of geroosterd) brood, toastjes of  Crackers (klik hier voor het recept)


BEREIDINGSTIJD: circa 15 - 25 minuten


BEREIDEN:

Pak een schaal of bewaardoos. Doe de benodigdheden voor de dressing er in en roer ze door elkaar.
 

Schil de appel, snijd hem in vier parten en verwijder het klokhuis.

 

Rasp de appelparten boven een bord of snijplank grof. Tip: Soms komt er tijdens het raspen veel vocht uit een appel. Als er 'appelsap' op het bord ligt, druk de appelrasp dan even met de hand tegen het bord aan en giet het sap er af (omdat te veel vocht de dressing verdunt).

 

Besprenkel de geraspte appel met citroensap en meng dat er door.

 

Roer de geraspte appel door de dressing .

 

Schrap de winterwortel onder de koude kraan of schil 'm met een dunschiller. Rasp de wortel grof en doe hem bij de appel en dressing.

 

Maak de knolvenkel  schoon (zie: *) en snijd hem in smalle reepjes (circa 1 x 1/2 centimeter).

* Snijd - indien aanwezig - fris groen blad van de knolvenkel af, was het en dep het droog.  Leg dat opzij voor eventuele garnering.

   Snijd de stelen van de knolvenkel af en pel - als het nodig is nodig - het lelijke buitenste deel er af. Gooi dat weg. Was en droog de venkelknol.

   Snijd de venkelknol van boven naar beneden in vieren. Verwijder de harde kern en gooi die weg.

Snijd de augurk in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter).

 

Doe de venkel en augurk bij de rest en meng de salade. Dek hem af en zet hem tot gebruik in de koelkast of serveer hem meteen.

 

Breng de salade niet of pas op het laatst op smaak met zout en peper. (Tip: Proef, het is zout eigenlijk niet nodig en doe het zeker niet eerder: Door zout komt er vocht uit de salade en daardoor verwatert de dressing.

BENODIGDHEDEN:

150 gram grof geraspte appel (1, circa 200 gram)

1/2 eetlepel citroensap

125 gram in reepjes gesneden knolvenkel (= 1 kleine of 1/2)

50 gram grof geraspte (winter-) wortel

1 zoetzure augurk (circa 60 gram)

 

voor de dressing:

75 gram mayonaise

50 gram karnemelk

2 afgestreken theelepels gladde (Franse) mosterd

1 volle theelepel suiker

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'