Gefrituurde champignons (snack)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

SERVEERTIP: Eet deze champignons warm, zoals ze zijn of samen met deze Ranch dressing (klik hier voor het recept).


BEREIDINGSTIJD: Circa 45 minuten

FRITUREN: Circa 3 minuten (opwarmen frituurpan niet meegerekend).


BEREIDEN:

Roer de tarwebloem, de maÔzena, het bakpoeder*, het zout, het gerookte paprikapoeder en de peper in een kom door elkaar. *Tip: Zitten er klontjes in het bakpoeder werk dat dan als het toegevoegd wordt boven de kom door een theezeefje.

 

Meet (of weeg) het water af en giet ongeveer de helft bij het bloemmengsel.

 

Roer het water (met een garde of lepel) door het bloemmengsel tot er een dik  glad, klontvrij beslag ontstaan is.

 

Roer de rest van het water er door en zet het beslag opzij voor later gebruik.

 

Borstel - indien nodig - de champignons schoon. Let op: Niet wassen !

 

Snijd de champignons in even grote stukken, houd kleine heel, halveer middelgrote en snijd grote in vieren
 

Doe het paneermeel in een (grote) plastic zak. 

 

Rol de (open) zak naar beneden op tot de zak nog ongeveer 10 centimeter hoog is (zo gaat er straks makkelijker zonder knoeien wat in).


Zet de kom met beslag en de zak met paneermeel dicht naast elkaar in de buurt van de gootsteen op het werkblad. (Tip: Zet voor rechts-handigen de zak rechts van het bord, voor links-handigen is de zak links het makkelijkst.)

 

Spreid het paneermeel in de zak uit en zet een schoon bord klaar om de gepaneerde champignons op te leggen.

 

*Leg een (stuk) champignon in de kom met beslag en wentel hem met een vork door het beslag tot hij er rondom goed mee bedekt is.

 

Vis de met beslag bedekte champignon met de vork uit het beslag,  laat hem even boven de kom met beslag uitlekken en leg hem daarna in de zak met paneermeel.

 

Schud de zak voorzichtig om tot de champignon rondom met paneermeel bedekt is.

 

Haal de gepaneerde champignon (met de hand) uit de zak, controleer of hij rondom goed met paneermeel bedekt is en leg 'm op het klaargezette bord.

 

Spreid het paneermeel weer uit, klop de handen af boven de gootsteen en paneer de rest van de champignons op dezelfde manier (vanaf hierboven).

Tip: Blijven er klontjes overgebleven beslag in de zak achter vis die er dan af en toe even uit.

 


FRITUREN:

Frituur de gepaneerde champignons in olie van 175 graden Celsius. 

 

Leg - afhankelijk van de grootte van de pan - een aantal keer een portie champignons naast elkaar in een frituurmandje en laat ze in de hete olie zakken, het duurt ongeveer 2 - 3 minuten tot ze bruin en krokant zijn.
 

Leg de champignons na het frituren even op en bord met een vel keukenpapier, schud er mee tot ze omrollen (zo zijn ze minder vet) en serveer ze daarna meteen.

BENODIGDHEDEN:

EEN FRITUURPAN MET MANDJE EN OLIE

 

1 plastik zak (bijvoorbeeld een broodzak)

 

250 gram champignons

 

voor het beslag:

40 gram (= 2 zeer volle eetlepels) tarwebloem

15 gram (= 1 zeer volle eetlepel maÔzena

1 volle theelepel bakpoeder

2 volle theelepels zout

2 volle theelepels gerookt paprikapoeder

1/4 theelepel witte peper

 

3/4  deciliter (= 75 gram)water

 

75 gram paneermeel

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'