Garnalencocktail verrine

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

INFO: In een klein glaasje geserveerd is een ouderwetse 'Hollandse' garnalencocktail weer helemaal van deze tijd.

Weetje: Een verrine is een klein gerecht dat meestal uit meerdere lagen bestaat en geserveerd wordt in een glas. Verrines kunnen zowel zoet als hartig zijn. De origine ligt in Frankrijk, 'verre' is het Franse woord voor glas. 
 

SERVEERTIP: Gebruik deze verrine als onderdeel van een 'meergangen' diner (Tip: Koude voorgerechten zoals deze worden als eerste opgediend, voorafgaand aan de soep) of serveer 'm als onderdeel van een brunch of buffet. Ook lekker als hapje bij een drankje.


BEREIDINGSTIJD: 15 minuten


BEREIDING:

Zet de glaasjes klaar.

 

Was en droog de slablaadjes (Tip: Gebruik een slacentrifuge of dep ze droog met keukenpapier).

 

Verwijder de dikke nerven uit de slablaadjes (gooi die weg) en snijd de slablaadjes in reepjes (circa 1 x 1/2 centimeter groot).

 

Verdeel de slareepjes in vier porties en leg die onderin de glaasjes.

 

Verdeel de garnalen ook in vier porties en leg ze op de slablaadjes.

 

Doe de benodigdheden voor de cocktailsaus in een kom en roer ze goed door elkaar.

 

Schep de cocktailsaus op de garnalen.

 

Strooi wat paprikapoeder op de cocktailsaus in de glazen.

 

Garneer de garnalencocktails met een klein toefje peterselie.
 

BENODIGDHEDEN:

4 SHERRYGLAZEN OF KLEINE WIJNGLAZEN (liefst dikwandig, met een lage voet of zonder voet).

4 GEBAKSVORKJES (of kleine lepels)

 

een handje vol (50  gram) gewone kropsla

100 gram gepelde Hollandse (grijze) garnalen

 

voor de cocktailsaus
50 gram Zaanse fritessaus (of mayonaise of halvanaise)

1 eetlepel tomatenketchup

1/2 eetlepel cognac of whisky

1 eetlepel halfvolle koffiemelk (of slagroom)

1 theelepel Worsestershire saus, zie: Tip

 

voor de garnering:

paprikapoeder

4 toefjes krulpeterselie

 

Tip: De Worcestershiresaus kan eventueel vervangen worden door peper en zout.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'