Crackers

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR:

circa 50 - 60 crackers

INFO:

Deze crackers zijn circa 5 centimeter groot. Eet ze met een dipsaus of gebruik ze net zo als een klein toastje.

Ze worden na het bakken besmeerd met margarine, omdat ze dan minder snel zacht worden als ze belegd worden met iets dat vochtig is. Tip: Als ze gebruikt worden om te dippen in een saus kan dit eventueel overgeslagen worden.

 

SERVEERTIP:

Ze zijn erg lekker met gerookte makreel en Venkelsalade met appel,wortel en augurk (Klik hier voor het recept).    


BEREIDINGSTIJD: circa 35 - 45 minuten

OVENTIJD (voorverwarmen niet meegerekend) : 10 - 12 minuten (1 keer bakken) - (50 crackers passen niet op één bakplaat de tijd is afhankelijk van de hoeveelheid bakplaten aanwezig zijn).  


BEREIDEN:

Zet de dikke garde (= niet de deeghaak) in de keukenmachine.

 

Doe de bloem, het zout en de suiker in de mengkom van de keukenmachine.

 

Doe het bakpoeder boven de mengkom in een theezeefje en werk het er door.

 

Laat de machine even draaien tot alles gemengd is.

 

Snijd de koude margarine in blokjes (zo groot als een erwt) en doe ze in de mengkom.

 

Voeg de olie toe.

 

Laat de keukenmachine draaien* tot er een kruimelig mengsel ontstaan is. *Tip: Laat 'm voor een goed resultaat niet langer draaien dan nodig.De meeste margarine moet opgenomen zijn, als er nog hier en daar een klein stukje te vinden is dan is dat niet erg.

 

Voeg het water toe en draai  tot er een egaal, ietwat kleverig deeg ontstaan is. Zet de machine uit.

 

Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 200 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 180 graden Celsius, een gasoven op stand 4.
 

Vet  2 grote of  3 'gewone' bakplaten dun in met olie (of beleg ze met bakpapier of een siliconenbakmat). Zijn die er niet gebruik dan één bakplaat en bak steeds zoveel crackers als er op passen. Let op: Laat in dat geval de bakplaat even afkoelen voordat hij opnieuw gebruikt wordt.

 

Verder met het deeg:

Spreid 2 - 3 volle eetlepels bloem uit op het werkblad (of een siliconenbakmat).

 

Haal het deeg met behulp van een spatel uit de mengkom en leg het op de tarwebloem.

 

Strooi wat bloem op het deeg en de handen en kneed het deeg kort door tot het een geheel geworden is. Tip: Het deeg is eerst erg kleverig, gebruik royaal bloem om plakken te voorkomen.

 

Verdeel het deeg in 3 stukken.

 

Leg één van de stukken deeg op een (opnieuw) met bloem bestrooid werkblad.

 

Strooi wat bloem op het deeg en rol het - met behulp van de deegroller - uit tot een lap deeg die circa 1-1/2 tot 2 millimeter dik is.

 

Steek ronde lapjes deeg uit met de uitsteekvorm en leg ze (met circa 1/2 tot 1 centimeter tussenruimte) naast elkaar op de bakplaten. Ga door tot al het deeg op is, restjes deeg kunnen opnieuw gekneed en uitgerold worden.

 

Prik - voor een gelijkmatig bakresultaat - kleine gaatjes in de lapjes deeg, bijvoorbeeld 1 in het midden en 6 er rond om heen, gebruik een satéprikker of iets dergelijks. Tip: Haastige en niet zo precieze bakkers kunnen dit overslaan.

 

Schuif de bakplaat of bakplaten in de voorverwarmde oven en bak de crackers in circa 10 - 12 minuten gaar en goudgeel.  Laat de crackers niet bruin worden, ze worden door afkoelen steviger.

 

Intussen:

Smelt 25 gram margarine in een steelpannetje.

 

Haal de crackers als ze goed zijn uit de oven en besmeer ze (op de bakplaat) met een kwastje dun met gesmolten margarine.

 

Laat ze even iets afkoelen en haal ze van de bakplaat.

 

Bewaar de crackers in een goed afgesloten trommel of bewaardoos.

BENODIGDHEDEN:

EEN KEUKENMACHINE (of handmixer)

EEN SPATEL

EEN DEEGROLLER

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT (2 - 3 x)

EEN RONDE UITSTEEKVORM - circa 5 centimeter, zie: Tip

tarwebloem voor het uitrollen (50 - 75 gram)

een siliconenbakmat, bakpapier of olie voor het invetten van de bakplaat(en)

 

voor het deeg:

250 gram tarwebloem

1 zakje (15 gram) bakpoeder

1 eetlepel (12 gram) suiker

1 afgestreken theelepel zout

75 gram koude margarine (de harde soort, uit een pakje)

2 eetlepels (olijf- of zonnebloem-) olie

1-1/2 deciliter (= 150 gram) water

 

verder:

25 gram margarine

EEN KWASTJE

 

Tip: In plaats van een uitsteekvorm kan een stevig glas gebruikt worden

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'