Zoetzure courgettes (tafelzuur)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

een 3/4 liter pot vol

LET OP: Dit is geen recept om een voorraad zoetzure courgettes voor de winter te maken, ze zijn beperkt houdbaar. Eet ze liefst binnen een week op.

SERVEERTIP: Gebruik deze courgettes (en de uienringen) net zo als augurken of zilveruitjes. Ze zijn onder andere erg lekker op een volkoren boterham met kaas.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten.

WACHTEN: ten minste 12 uur.

BEWAREN: circa 1 week (Let op: Alleen als er steeds een schone vork gebruikt wordt om iets uit de bewaardoos of pot te halen!)


BEREIDEN:

Was en droog de courgette(s).

 

Snijd de steel en harde punt van de courgette(s) af en gooi ze weg.

 

Snijd kleine courgettes in de lengte door midden, een grote in de lengte in vieren.

 

Snijd de repen courgette in circa 1/2 centimeter dikke plakken.

 

Pel de sjalot of ui en snijd hem in ringen.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Was verse kruiden - als ze gebruikt worden - en dep ze droog.

 

Vul een bewaardoos / een pot om en om met de stukken courgette, ringen ui en - indien gewenst - verse kruiden en /of zaden.

 

Pak een steelpan en doe de azijn, het water, de suiker en het zout er in.

 

Breng het mengsel aan de kook en giet het daarna over de courgettes.

 

Sluit de bewaardoos / pot en laat de courgettes afkoelen. Zet ze daarna tenminste 10 uur in de koelkast voordat ze gebruikt worden.

BENODIGDHEDEN:

EEN (schone!) BEWAARDOOS OF EEN GLAZEN POT MET DEKSEL (inhoud 3/4 liter).

 

400 gram courgettes ( 2 kleine of een grote)

een sjalot of een kleine (rode of gewone) ui ( circa 40 gram)

2  deciliter ( 200 gram) natuurazijn  ( 4%, gele of witte)

1 deciliter (100 gram) water

60 gram suiker

1 volle theelepel zout

eventueel:

verse kruiden, bijvoorbeeld venkel- of dille (blad of bloemschermen)

zaden, bijvoorbeeld 1/2 eetlepel mosterd- of venkelzaad

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'