Champignons gevuld met ui, ei, paprika en kaas

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

10  personen (snack)

BEREIDINGSTIJD: circa 40 - 55 minuten

OVENTIJD: 15 minuten


BEREIDEN:

Breek het ei, doe het in een kommetje, controleer op scherven en voeg wat zout en peper toe.

 

Bak (zoals volgt) een omelet van het ei en laat 'm op een bord afkoelen.

Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en draai de koekenpan even tot de bodem helemaal met olie bedekt is.

Kluts het ei (met een vork) los en giet het in de koekenpan.

Bak de omelet op een matige hittebron tot de onderkant lichtbruin en de bovenkant gestold is.

 

Pel en snipper de ui.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verhit weer een eetlepel olie in de gebruikte koekenpan en bak de gesnipperde uien er op een matige hittebron goudbruin in.

Schep af en toe om en ze de hittebron uit als ze klaar zijn.

 

Intussen:
Maak de paprika(s) schoon (wassen, drogen, halveren, steel, zaden en zaadlijsten verwijderen) en snijd die in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter groot) en bak ze mee met de uien.

 

Borstel of veeg de champignons schoon als ze vuil zijn en haal de stelen en zwarte lamellen -  met een mes en een theelepeltje - uit de champignons. Gooi de zwarte lamellen weg.

 

Snijd de stelen van de champignons in kleine stukjes  (circa 1/2 centimeter groot) en bak ze mee met de uien en paprika.

 

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 180 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 170 graden Celsius, een gasoven op stand 3-1/2.

 

Zet de champignons met de open kant naar boven naast elkaar in een ovenschaal of op de baklaat (invetten is niet nodig). Tip: Snijd van de exemplaren die makkelijk omrollen een dun plakje van de bodem af.

 

Snijd de omelet in kleine stukjes  (circa 1/2 centimeter groot).

 

Verder (als de uien goudbruin gebakken zijn):

Meng het ei, de geraspte kaas, het gerookte paprikapoeder, 1/4 theelepel peper en 1-1/2 theelepel zout door het uienmengsel. Proef en voeg nog eventueel nog extra zout naar smaak tot. Tip: Het mengsel mag aan de zoute kant zijn omdat de champignons flauw zijn.

 

Vul de champignons: Duw de vulling eerst in de holte goed aan en maak er een flinke bult op (er is genoeg vulling).

 

Zet de gevulde champignons in het midden van de oven en bak ze  tot ze door en door heet zijn en de kaas gesmolten is. Dit duurt circa circa 15 minuten.

BENODIGDHEDEN

1 ei (M of L)

peper en zout

2 eetlepels (olijf) olie

10 ( 5 - 6  centimeter) grote champignons (samen  250 gram)

75 gram ui (een kleine)

75 gram rode paprika ( een kleine of 1/2 gewone of een zoete puntpaprika)

75 gram grof geraspte jong belegen Goudse kaas

1 volle theelepel gerookt paprikapoeder

1/4 theelepel peper

1-1/2 theelepel zout

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'