Spruitjes met mayonaise

RECEPT VOOR personen

INFO:

De spruitjes worden ‘onder’ water gekookt en zijn daardoor lichter verteerbaar. Ook verspreiden ze zo tijdens het koken veel minder de beruchte spruitjesgeur waar echte spruitjes haters zo’n hekel aan hebben.

Deze methode en de mayonaise die bij de spruitjes geserveerd wordt zorgen er vaak voor dat de minder grote liefhebbers van deze groente er ineens anders tegen aan kijken.


VOORBEREIDEN (spruitjes schoonmaken): circa 10 – 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten


VOORBEREIDEN:

Snijd van de spruitjes een stukje van de stronkjes af en verwijder de buitenste donkere blaadjes.

Was de spruitjes.

BEREIDING:

Doe de spruitjes in een pan en giet er water bij tot de spruitjes net beginnen te drijven. 

Strooi zout op de spruitjes en breng ze aan de kook.

Kook de spruitjes met een deksel op de pan door en door gaar, maar niet zacht, ze zijn ‘beetgaar’ het gezondst en lekkerst. (Tip: De kooktijd is, afhankelijk van de soort en grootte,  10 – 15 minuten. Snijd na 10 minuten af en toe een spruitje door en kijk en proef even.) 

Giet de spruitjes af als ze gaar zijn en bestrooi ze met nootmuskaat (of geef er een rasp met nootmuskaat bij)Serveer er mayonaise bij om op het bord te doen en de spruitjes in te dippen.

 

BENODIGDHEDEN:

750 – 1000 gram spruitjes

zout

nootmuskaat

4 flink volle eetlepels mayonaise (of halvanaise / Zaanse fritessaus )