Quesadilla ‘Europa’

RECEPT VOOR  2 stuks (= 6 punten)

INFO:  

Een quesadilla is van origine Mexicaans. Het is een warme tortilla met gesmolten kaas er tussen. Er is geen vast recept voor. Er kan – naar keuze – van alles en nog wat aan de vulling toegevoegd worden.

In deze –  Europese – versie gaan ingrediënten uit verschillende landen lekker samen.


BEREIDINGSTIJD: Circa 10 minuten.

GRILLEN / BARBECUEËN: Circa 10 minuten.


BEREIDEN:

Leg de tortilla’s naast elkaar (op het werkblad of twee borden)

Beleg de helft van beide tortilla’s met plakjes jonge kaas.

Snijd de tomaten in plakjes en verdeel die over de kaas.

Verbrokkel de Feta kaas en strooi die op de tomaten.

Strooi (royaal) peper en Provençaalse kruiden op het belegde deel van de tortilla’s. Let op : Gebruik geen zout – dat zit al in de Feta kaas.

Klap de tortilla’s dubbel en grill of barbecue ze aan beide kanten tot de kaas gesmolten is. (Tip voor een mooi patroon met vierkantjes: Wacht tot de tortilla grillstrepen heeft en draai ‘m daarna een kwart slag naar links of rechts op de grillplaat / barbecue.)

Snijd de tortilla’s  in 3 gelijke punten.

BENODIGDHEDEN:

EEN GRILLPLAAT of BARBECUE, zie: Info
2 tortilla’s
100 gram jonge Goudse kaas
2 tomaten
75 gram Feta kaas
peper

Provençaalse kruiden

Info: Grillen of barbecueën is het mooist, maar bereiden in een ‘droge’ koekenpan kan ook.