RECEPT VOOR 20 stuks |
INFO: BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten OVENTIJD: circa 20 – 25 minuten (voorverwarmen van de oven niet meegerekend) AFKOELEN: ten minste 1/2 uur. GLAZUREN: circa 15 minuten.
Pak een kommetje en knijp daarboven nog zoveel mogelijk sap uit de vliezen, gooi ze daarna weg. Prak het vruchtvlees in het bord fijn met een vork Tip: Gebruik als dat niet lukt een mes en een vork om het vruchtvlees in heel kleine stukjes te verdelen. Giet overgebleven sap uit het diepe bord bij het andere grapefruitsap in het kommetje. Bewaar dat, een deel daarvan wordt later nog voor het glazuur gebruikt. Zet een bakplaat klaar met 20 siliconen cakevormpjes. Verwarm de oven voor: Een gewone elektrische oven op 160 graden Celsius, een heteluchtoven op 150 graden Celsius een gasoven op stand 3. Ga verder met het beslag: Zet de dikke garde in de keukenmachine. Snijd de boter in blokjes (circa 1 centimeter). Doe de boter en de suiker in de mengkom van de keukenmachine en laat hem draaien tot er een egaal mengsel ontstaan is. Klop de eieren door het boter / suiker mengsel. Doe de helft van het grapefruitsap en het fijngemaakte vruchtvlees in de mengkom en laat de machine draaien tot alles egaal gemengd is. Klop de helft van de bloem door het beslag. Controleer nu even (met een lepel of pannenlikker) of er boter achtergebleven is op de bodem van de kom, zo ja maak die dan los. Voeg het resterende vruchtvlees en grapefruitsap toe en laat de machine draaien tot dat opgenomen is. Doe de de laatste bloem in de mengkom en klop verder tot het beslag egaal gemengd is. Verdeel het beslag over de cakevormpjes (de vormpjes circa 2/3 vullen, niet tot de rand, het beslag zet nog uit) Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de cakejes in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Tips:
Laat de cakejes in de vormpjes afkoelen. GLAZUREN: Maak met behulp van een lepel of een spuitzak streepjes glazuur op de cakejes. |
|
BENODIGDHEDEN:
EEN OVEN 350 gram bloem voor het glazuur: Tip: Kies zo mogelijk rode grapefruits, dat geeft mooie gespikkelde cakejes (voor de smaak maakt de kleur niet uit). |