|
Zuivel is de verzamelnaam voor melk en alle
producten die er van gemaakt worden, zoals bijvoorbeeld yoghurt, pap, vla,
boter, kaas en melkpoeder.
Biologische zuivel wordt op een dier-
en milieuvriendelijke manier geproduceerd. Biologische zuivelproducten
ondergaan alleen de wettelijk vereiste handelingen, zoals bijvoorbeeld het
pasteuriseren van melk. Er mogen tijdens het verdere verwerkingsproces aan
biologische zuivel geen
chemische geur-, kleur- en smaakstoffen worden toegevoegd. Natuurlijke
aroma's zijn toegestaan. Eventuele andere toevoegingen bij de bereiding
(bijvoorbeeld suiker en vruchten) moeten ook van biologische herkomst te
zijn. Biologische producten zijn te
herkennen aan het
EKO-keurmerk (klik hier voor meer info)
Biologisch-dynamische zuivel voldoet aan nog
strengere eisen - wat dier- en milieuvriendelijke productie en verwerking
betreft - dan aan de biologische zuivel gesteld worden. Het keurmerk van
biologisch-dynamische producten is
Demeter
(klik hier voor meer info). |
