Oesterzwam  Pleurotus ostreatus

 

Smaak:

De zachte smaak van de oesterzwam past uitstekend bij fijne vlees- en vissoorten.

 

Tip:

De steel van de oesterzwam is taaier en wordt meestal weggesneden van de hoed (fijn gesneden kan de steel wel mee worden bereid).

 

In het wild groeit de oesterzwam aan boomstammen en op oude stronken.

 

Sinds 1980 worden er  in Nederland oesterzwammen geteeld op geprepareerd stro.

 

De groeiwijze verloopt zowel verticaal (zoals in de natuur) als horizontaal (het voordeel van de horizontale cultuur is dat het model van de zwam mooier wordt met de steel in het midden).

 


Verkrijgbaarheid & Seizoen: 

Het hele jaar door zijn er in de meeste supermarkten lichtgrijze of beige  oesterzwammen verkrijgbaar.

 


Schoonmaken en bewaren zie:

ALGEMENE INFORMATIE


Informatie over zelf paddestoelen kweken? Klik hier.