Weetje:

In Europa is de paddestoel erg populair in Frankrijk als Pied de mouton (= Schapepootje) en in Bulgarije, Slowakije, Kroatië, Spanje en Portugal.

Ook in de V.S wordt de paddestoel verzameld. 

De officiële Engelse naam is Hedge Hog (letterlijk= Heg Varken), maar de naam Sweet tooth (= Zoete tand) wordt ook veel gebruikt.

De gele stekelzwam komt nog zeldzaam in Nederland in de natuur voor. De paddestoel is ook bekend als Schapepootje. 

De onregelmatig gevormde hoed van de gele stekelzwam heeft aan de onderkant geen plaatjes maar zachte stekels. 

Er is een grote gele stekelzwam met een hoed van 5 tot 15 centimeter en een kleinere soort met een hoed van 2 tot 5 centimeter groot. 

De kleur varieert van roomkleurig tot dooiergeel. De binnenkant is wit.

Stekelzwammen groeien van de late herfst tot aan het begin van de winter. 

Verkrijgbaarheid & Seizoen:

Deze paddestoel wordt niet gekweekt en is in Nederland voor zover bekend niet verkrijgbaar.

Vervanging:

Qua smaak en kleur is de overeenkomst met Cantharellen zo groot dat ze in recepten meestal wel door Cantharellen vervangen kunnen worden.