Cantharel (1)

Hoorn des Overvloed (2)

Cantharellus Cibarius (1)

Craterellus Cornucopioides (2)

Cantharel (1)

 

Smaak:

Cantharellen passen goed in ei- en kaasgerechten.

 

 

De Cantharel is een wilde paddestoel die groeit in loof- en naaldbossen. 

 

De kleur kan variŽren van bijna wit tot diep eigeel.

 

In Nederland is de cantharel nog zeer schaars in het wild te vinden.

 


Een in Frankrijk zeer populaire en bijna zwart gekleurde soort Cantharel is de Hoorn des Overvloed. De daar gangbare naam is Trompette de la Morte (= trompet van de dood). 

 

Deze soort wordt zowel vers als gedroogd verkocht. Het is een exclusieve paddestoel die in kleine hoeveelheden al een speciaal aroma geeft aan gerechten. 

 


Verkrijgbaarheid & Seizoen: 

 

Verse Cantharellen uit de Europese landen van begin juni tot oktober, na oktober soms uit Amerika.

 

Gedroogd: Het hele jaar verkrijgbaar in (sommige) delicatessenwinkels.

 

Herkomst:
Frankrijk, Spanje, Portugal, Oost Europa en soms Amerika. 

 

Hoorn des Overvloed (2)

 


Schoonmaken en bewaren zie:

ALGEMENE INFORMATIE