Pistache-nootjes  Pistacia vera

Per 100 gram (gepeld):

 

Kilojoule: 2332 .. ( 557 Kcal.)

Eiwit: ................... 20,6 gram

Vet: ....................  44,4  gram

Koolhydraten: .....28,0 gram

 

 

Pistachenoten zijn vrij klein en ovaal van vorm. De zaden zitten in de nootjes in bruine vliesjes en hebben een heldergroene kleur.

 

De nootjes worden geļmporteerd uit onder meer Turkije, het Midden-Oosten en Amerika.

 

Na de oogst worden ze meestal in de schil gepekeld en daarna in ovens gedroogd, de schil splijt dan open (er is dus niets raars mee gebeurd als ze open zijn).

 

Pistachenootjes worden gebruikt als borrelnootje, bij de bereiding van ijs en in mortadella (Italiaanse vleeswarensoort).