Beukennootjes

Beukennootjes   Fagus spp.

Per 100 gram (gepeld):

Kilojoule: 576 .. ( 2410 Kcal.)

Eiwit: …………………  6,2 gram

Vet: …………………. 50,0 gram

Koolhydraten: ….. 33,5 gram

In het najaar zijn er vaak volop beukennootjes in het bos te vinden. 

In de keuken worden ze vrijwel niet gebruikt, maar vooral kinderen zijn er vaak dol op. 

Vaak eindigt dat met een stevige keelpijn omdat de nootjes nog veel te vers zijn en er nog een kleine hoeveelheid giftig blauwzuur in zit. 

Leg de nootjes een week op een zonnige plek in huis en het euvel is over.

Tip:

Oma’s oplossing werkte sneller, ze had altijd wel koekjes, cake of zoiets gebakken en maakte van de resterende ovenwarmte gebruik door de beukennootjes op een bakblik in de nog warme oven te schuiven en de deur te sluiten. Als de oven koud was waren de beukennootjes klaar!