Bruikbaar deel:

Blaadjes of takjes met blaadjes.

Verkrijgbaar:

In de meeste supermarken: Gedroogd (blad of poeder).

(Sommige) grotere supermarkten:

Soms vers (in pot), dragonazijn.

Zomers in tuincentra etc. : Planten in pot, zie: Tip (rechts hiernaast bij Plant).

Toepassing (in, op of met):

Soep - saus (mayonaise, Bearnaise) - dressing - salades - vis (zalm) - schaaldieren - eigerechten - verse kaas, vlees en gevogelte (lam, kalf, varken, kip, eend, duif, konijn) - vleeswaren (paté, mousse) - groenten (prei, tomaten, aardappelen, wortelen) - paddestoelen.

Belangrijk ingrediënt in: Dragonazijn.

Specialiteiten: Sauce Tartare, Bearnaisesaus, remoulade.

Smaak: 

Enigszins zoet, aromatisch met een vleugje venkel / anijs.

Gebruik:

Verse dragon: De takjes wassen en hele takjes gebruiken - voor inmaak of in gerechten meekoken en later verwijderen - of de blaadjes van de takjes plukken en fijn snijden.

Droge dragon (blad en poeder): Zoals het is.

Naam: Dragon wordt ook wel Drakebloed, Klapperkruid en (plantkundig niet correct) Slangekruid genoemd.

Plant:

Een goed winterharde, vaste plant, kan 75 centimeter meter hoog worden. Er zijn twee gecultiveerde soorten dragon die sterk op elkaar lijken: De Franse en de Russische, de laatste heeft vrijwel geen smaak. 

Tip: Vaak wordt in tuincentra de smaakloze Russische dragon als kruidenplant verkocht, proef een dragonplant daarom voordat tot aankoop wordt overgegaan.

Groeit in:

Gematigde streken: Midden en Noord Europa, Noord Azië.

Vermeerderen: Zaaien, scheuren.

Oogst: Blaadjes of takjes met blaadjes.