Bospeen

Winterwortel

Info:

Wortelen kunnen rauw (geraspt in salades) en gekookt gegeten worden.

Per 100 gram (rauw): 

Kilojoule: 180 ... (=43 Kcal.)

Eiwit: ................... 1,0 gram

Vet: ...................... 0,2 gram

Koolhydraten: .... 10,2 gram

Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 188 ... (=45 Kcal.)

Eiwit: ................... 1,1 gram

Vet: ...................... 0,2 gram

Koolhydraten: .... 10,5 gram

Verkrijgbaar:

Wortelen zijn door de verscheidenheid aan rassen het hele jaar door verkrijgbaar.

Bewaren:

Zonder verpakking in de groentelade van de koelkast.

Jonge worteltjes en bospeen circa 2 - 3 dagen.

Winterwortels die er erg schoon uit zien zijn gewassen en blijven meestal niet langer dan 3 - 1 week goed.

Winterwortels met zand er aan meestal wel enkele weken.

In het najaar geoogste winterwortels uit eigen tuin kunnen in een kist met licht vochtig zaagsel of turfmolm de hele winter in een vorstvrije schuur bewaard worden.

Schoonmaken:

Heel jonge worteltjes en jonge bospeen. Onder de kraan goed schoon borstelen en de onderste puntjes en de kroontjes (met het loof) er af snijden.

Alle andere wortelen moeten geschrapt worden (met een mes onder de kraan er een laagje af schrapen) of geschild worden een dunschiller.

Terug naar  Groenten (de beginpagina)