Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 146 .. (= 35 Kcal.)

Eiwit: ................... 1,9  gram

Vet: ...................... 0,3 gram

Koolhydraten: ..... 7,8 gram

Tip:

Koop geen nieuwe snijbonenmolen, versier ergens een tweedehandse, alle oma's hadden er één!

Tip (vooral nuttig voor moestuin bezitters):

Let op bij het aanschaffen van de volgende keukenmachine, er zijn er met een speciaal schuin 'snijbonengat' boven in de deksel van de mengkom.

Info:

Snijbonen zijn familie van de sperziebonen. De veel grotere platte snijbonen zijn stugger dan sperziebonen en worden daarom vrijwel altijd gesnipperd (met een snijbonenmolen).

Snijbonen horen stevig aan te voelen. Als ze slap zijn, zijn ze niet vers meer. 

Kleine lichtbruine vlekjes of krasjes (niet verwarren met rotte plekken) zijn meestal door beschadiging tijdens de groei of het oogsten ontstaan en niet belangrijk voor de kwaliteit, ze zijn alleen niet fraai om te zien.

Bewaren:

3 - 4 dagen in de groentelade van de koelkast.

Schoonmaken:

Soms hebben snijbonen 'draden' (stugge vezels langs de naad van de bonen). Controleer dat als volgt: 

- Maak een ondiep sneetje in het puntje van een snijboon. 

- Trek het puntje naar achteren - langs de naad van de snijboon - voorzichtig van de snijboon af. Als de snijboon een draad heeft zit die nu aan het puntje vast.  

- Trek de draad van de snijboon af en herhaal de actie voor de andere naad van de snijboon (snijd daarvoor de snijboon aan de kant van het kroontje in en trek de draad er op dezelfde manier af).

Maak snijbonen met draad allemaal schoon zoals hierboven beschreven. 

Zijn er geen draden, dan kunnen de puntjes en de kroontjes gewoon van de snijbonen afgesneden worden.

Was de snijbonen.

Maal ze met een snijbonenmolen fijn.

Of snijd erg malse snijbonen (meestal de kleinere exemplaren) met een mes in schuine stukken van 1 - 2 centimeter lang.

Terug naar  Groenten (de beginpagina)