Veldsla en krulsla per 100 gram: 

Kilojoule: 75 ... (= 18 Kcal.)

Eiwit: ................... 1.3 gram

Vet: ...................... 0,3 gram

Koolhydraten: ..... 1,5 gram

IJsbergsla per 100 gram: 

Kilojoule: 50 ... (= 12 Kcal.)

Eiwit: ................... 1.0 gram

Vet: ...................... 0,2 gram

Koolhydraten: ..... 2,1 gram

Kropsla per 100 gram: 

Kilojoule: 54 ... (= 13 Kcal.)

Eiwit: ................... 1.2 gram

Vet: ...................... 0,3 gram

Koolhydraten: ..... 2,3 gram

Bindsla per 100 gram: 

Kilojoule: 59 ... (= 14 Kcal.)

Eiwit: ................... 1.6 gram

Vet: ...................... 0,2 gram

Koolhydraten: ..... 2,4 gram

Tip: Zo is sla altijd lekker fris:

Maak de sla ten minste een uur voor gebruik schoon en laat de sla staan in een bak met koud water. Leg extra ingrediënten voor de sla zoals tomaat, komkommer enzovoorts bij de sla in het koude water. Ververs het water een keer als het erg warm weer is .

terug naar boven

Bewaren:

Enkele dagen in de groentelade van de koelkast, ijsbergsla een week, soms langer.

Soorten:

1 - Veldsla -Snijsla 

Losse blaadjes sla. Zeer snel groeiende sla die voornamelijk in het voorjaar geteeld en verkocht wordt.

2 - IJsbergsla.

Sla met erg dikke bladeren, die veel langer bewaard kan worden dan andere sla. Pel er steeds zoveel blad af als er nodig is en wikkel de sla daarna losjes in plasticfolie. (Engels: Iceberg lettuce)

3 - Krulsla:

Sla met losse kroppen en min of meer gekruld blad. Eikenbladsla (roodbruin)  is de minst gekrulde, erg gekroesd zijn lollo rosso (rood) en lollo bionda (lichtgroen).

4 - Kropsla:

De bekendste sla, met een vaste gesloten krop - groen,  maar soms ook met roodgroen blad verkrijgbaar.

5 - Bindsla (Latijns: var. romana)

Een oude soort sla waarvan de bladeren erg los groeien en die, de naam zegt het al,  opgebonden werd om het binnenste blad licht van kleur te houden. Komt voor in recepten onder de namen: Cos-sla, Romaine (Engels) en is bekend geworden door de beroemde Caesar salade.

Schoonmaken:

Veldsla: Blaadjes wassen.

IJsbergsla: Bladeren in stukken scheuren of in reepjes snijden, wassen.

Krul-, krop- en bindsla: Dikke nerven uit de bladeren verwijderen, bladeren in stukken scheuren, wassen.

terug naar boven

Terug naar  Groenten (de beginpagina)