Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 100 .. (= 24 Kcal.)

Eiwit: ...................  1,8 gram

Vet: ...................... 0,1 gram

Koolhydraten: ..... 5,4 gram

INFO:

De meest gebruikte naam voor deze kool is savooien- of savooikool, maar als het over groene kool, putjeskool of kappertjeskool gaat wordt dezelfde kool bedoeld. 

De kool heeft altijd sterk gekroesde bladeren. Er is een groene soort (met donkergroen buitenblad en een gele binnenkant) en een gele soort (met lichtgroen of blauwgroen buitenblad en een lichtgele binnenkant). De groene soort wordt het meest verkocht.

Bewaren:

1 - 2 weken in de groentelade van de koelkast. Eventuele snijvlakken afdekken met plasticfolie.

In het najaar geoogste kool (uit eigen tuin) kan opgehangen aan de stronk de hele winter in een vorstvrije schuur bewaard worden.

Schoonmaken:

De losse buitenbladeren van de  kool af halen en weggooien.

De kool van boven naar beneden in 4 of 6 parten snijden. 

De stronk er uit snijden. 

De parten kool overdwars in smalle reepjes snijden (circa 1/2 centimeter is gebruikelijk, creatief zijn mag.......)

Tip: De kool hoeft alleen gewassen te worden als er zand of ander vuil zichtbaar is.

Terug naar  Groenten (de beginpagina)