Rucola (Raketsla)  Eruca sativa

Per 100 gram (rauw): 

Kilojoule: 105 .. (= 25 Kcal.)

Eiwit: ................... 2,6 gram

Vet: ...................... 0,7 gram

Koolhydraten: ..... 3,7 gram

 

Rucola wordt ook verkocht als kiemgroente en heet dan Rucola-kers. Meer weten? Klik hier. 

 

Weetje:

Rucola is geen 'nieuwe' groente.

 

Rucola wordt al zeer lang gebruikt in de Italiaanse keuken (gekweekt of uit het wild verzameld).

 

 

 

Info:

Rucola is geen echte  sla-soort, rucola is familie van de radijs. Enkel het jonge blad van de plant wordt gegeten (met de steeltjes). 

 

Naam:

Andere voor Rucola gebruikte namen zijn: Raketsla (Nl.) - Arugula ( It.) - Roquette (Fr.) - Rocket salad ( Eng.) .

 

Smaak:

Door de pikante en soms ietwat bittere nootachtige smaak leent rucola  zich uitstekend om (rauw) te mixen met allerlei andere soorten sla.

 

Bewaren:

In groentelade van de koelkast. Kort houdbaar.

 

Schoonmaken:

Voor salades: De onderste stukjes van de stelen afsnijden. De rucola wassen en droog deppen. Desgewenst in stukjes snijden of scheuren.

 

Rucola kan ook klein gesneden en kort in olijfolie met wat knoflook roer-gebakken worden.

 

Terug naar  Groenten (de beginpagina) 

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. De auteur aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina's. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips'

Although these page is put together with the utmost care, errors are possible. The author cannot be held liable for any possible damages, caused by using the information on these pages. The copyright (©) of these pages and any other commercial rights are fully owned by 'De Kooktips'.