Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 184 ..... (Kcal 44)

Eiwit: ................... 1,7 gram

Vet: ...................... 0,2 gram

Koolhydraten: ... 10,0 gram

Tip:

Bieten die 's zomers verkocht worden komen vers van het land en zijn in 30 - 40 minuten meestal wel gaar.

Bieten die 's winters en in het voorjaar verkocht worden komen uit de opslag (van een boer) en moeten meestal langer gekookt worden.

Omdat bieten niet altijd 

even lang gekookt moeten worden voordat ze gaar zijn is het soms handiger om de bieten (een dag) van te voren te koken.

terug naar boven

Koopinformatie:

Rode bieten worden zowel vers als gekookt verkocht. Gekookt is natuurlijk makkelijker, maar zelf gekookte bieten zijn echt lekkerder.

Bewaren:

Ongekookt: 

Circa 1 maand in de groentelade de koelkast. In het najaar geoogste bieten uit eigen tuin kunnen in een kist met licht vochtig zaagsel of turfmolm de hele winter in een vorstvrije schuur bewaard worden.

Gekookt:

2 dagen in de koelkast.

Schoonmaken (ongekookte bieten):

Draai het loof van de bieten af en snijd de worteltjes er af. 

Boen de bietjes onder de stromende kraan met een borsteltje goed schoon, anders smaken de bieten gronderig.

Basisrecept (bieten koken):
Doe de schoongemaakte bieten in een pan en vul af met water tot de bieten net onder staan.

Doe er 3 laurierbladeren per kilogram bieten bij. Breng de bieten aan de kook, let goed op, de bieten koken snel over.

Leg een deksel op de pan en kook de bieten gaar, dit kan afhankelijk van de oogsttijd en grootte van de bieten 40 minuten - 1 uur duren (zie: Tip links hiernaast)

Prik met een schilmesje in de bieten om te controleren of ze van binnen helemaal zacht zijn.

Giet de gare bieten af, vul de pan met koud water en laat de bieten afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. 

Pel het vel van de bieten af (knijp er in - ze horen zo 'uit de jas te floepen').

terug naar boven

Terug naar  Groenten (de beginpagina)