Kouseband  Vigna sesquipedalis

 

Per 100 gram (gekookt)

Kilojoule: 197 .. (=47 Kcal.)

Eiwit: ................... 2,5 gram

Vet: ...................... 1,0 gram

Koolhydraten: ..... 9,2 gram

 


Info:

Kouseband zijn de peulen van een grote klimplant. 

 

Kouseband komt van oorsprong uit West Afrika, maar groeit ook in tropisch Amerika en Zuidoost AziŽ

 

De peul kan in de tropen een lengte bereiken van een halve meter tot een meter.

 

Kouseband wordt ook in Nederland in kassen verbouwd, de peul is dan veel korter (14 tot 25 centimeter).

 


Weetje:

Engelstaligen noemen kouseband zeer toepasselijk Yard long beans (vrij vertaald - meters-lange bonen).

 

 

Koopinfo:

Kouseband is licht- tot donkergroen van kleur. De lengte kan variŽren. 

 

De peulen moeten stevig aanvoelen (als ze slap zijn zal de kouseband na bereiding stug zijn).


Smaak:

Kouseband smaakt iets pittiger dan sperziebonen.

 


Bewaren:

Kouseband is op een koele plek 1 - 2 dagen houdbaar, 12 graden Celsius is de beste temperatuur. 

 

(Kouseband is een tropisch product. In de groentelade is het te koud, de kouseband  zal daar verkleuren.)

 


Verkrijgbaar & Herkomst:

Het hele jaar uit Suriname, Zuidoost AziŽ en CaliforniŽ. Van juni tot november uit Nederland. 

 


Schoonmaken:

Wassen, de puntjes er af snijden en eventuele draden verwijderen.

 

In stukjes van circa 4 centimeter snijden


 

Bereiden:

Kouseband kan gekookt, gesmoord en roer-gebakken worden.

 

De kook- of baktijd is circa 15 minuten