Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 197 .. (=47 Kcal.)

Eiwit: ................... 2,5 gram

Vet: ...................... 1,0 gram

Koolhydraten: ..... 9,2 gram

Info:

Kouseband zijn de peulen van een grote klimplant.

Kouseband komt van oorsprong uit West Afrika, maar groeit ook in tropisch Amerika en Zuidoost Azië

De peul kan in de tropen een lengte bereiken van een halve meter tot meer dan een meter.

Kouseband wordt ook in Nederland in kassen verbouwd, de peul is dan veel korter (15 tot 30 centimeter).

Weetje:

De Indonesische naam voor kouseband is katjang pandjang. 

Engelstaligen noemen kouseband zeer toepasselijk Asparagus bean (aspergeboon) of Yard long beans (vrij vertaald - meters-lange bonen).

terug naar boven

Koopinfo:

Kouseband is licht- tot donkergroen van kleur. De lengte kan variëren. 

De peulen moeten stevig aanvoelen (als ze slap zijn zal de kouseband na bereiding stug zijn).

Smaak:

Kouseband smaakt iets pittiger dan sperziebonen.

Bewaren:

Kouseband is op een koele plek 1 - 2 dagen houdbaar, 12 graden Celsius is de beste temperatuur. 

(Kouseband is een tropisch product. In de groentelade is het te koud, de kouseband  zal daar verkleuren.)

Verkrijgbaar & Herkomst:

Het hele jaar uit Suriname, Zuidoost Azië en Californië. Van juni tot november uit Nederland. 

Schoonmaken:

Wassen, de puntjes er af snijden en eventuele draden verwijderen.

In stukjes van circa 4 centimeter snijden

Bereiden:

Kouseband kan gekookt, gesmoord en roer-gebakken worden.

De kook- of baktijd is circa 15 minuten

terug naar boven

Terug naar  Groenten (de beginpagina)