| Chinese kool (Pe tsai) | Brassica Rapa -var. pekinensis |
Per 100 gram (rauw): Kilojoule: 67 ... (=16 Kcal.) Eiwit: ................... 1,2 gram Vet: ...................... 0,2 gram Koolhydraten: ..... 3,2 gram
Per 100 gram (gekookt): Kilojoule: 59 ... (=14 Kcal.) Eiwit: ................... 1,5 gram Vet: ...................... 0,2 gram Koolhydraten: ..... 2,4 gram
|
Bewaren: Circa 1 week in de groentelade van de koelkast.
Schoonmaken: De kool in de lengte in vieren snijden, wassen en droog slaan.
Begin vanaf de bovenkant en snijd de kwarten kool overdwars in reepjes, gooi de onderste stukjes stronk weg.
Tip: Als er maar een gedeelte van de kool gebruikt wordt, snijd dan geen stuk van de kool af.
Pluk of snijd zoveel bladeren als er nodig zijn van de buitenkant van de kool af. De rest van de kool kan zo langer te bewaard worden.
Was de bladeren, stapel ze op en snijd ze daarna in reepjes.
|
|
|
|
|
|