Boerenkool Brassica oleracea -var. acephala

 

Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 117 ... (= 28 Kcal.)

Eiwit: ................... 1,9 gram

Vet: ...................... 0,4 gram

Koolhydraten: ..... 5,6 gram

 

 

Bewaren:

Niet gesneden: Enkele dagen in de groentelade van de koelkast.

 

Panklaar: Kort bewaren in de verpakking in de koelkast.

 

Schoonmaken:

Stroop het blad van de stelen en de dikke nerven af (gooi de stelen en nerven weg).

 

Er kunnen soms rupsen of slakken in boerenkool zitten.

 

Er zijn twee manieren om ze er uit te krijgen:

 

1 - De boerenkoolbladeren in een bak met water + een volle eetlepel zout circa een uur laten staan. Daarna spoelen in schoon water.

 

2 - De bladeren 2 x wassen in ruim goed warm water en daarna 1 x in koud water.

 

Snijden:

Boerenkool wordt voor stamppot zeer fijn gesneden. Dit gaat het makkelijkst met een keukenmachine. Gebruik het grove mes.

 

 

Terug naar  Groenten (de beginpagina) 

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. De auteur aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina's. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips'

Although these page is put together with the utmost care, errors are possible. The author cannot be held liable for any possible damages, caused by using the information on these pages. The copyright (©) of these pages and any other commercial rights are fully owned by 'De Kooktips'.