Door de toevoeging van extra ingrediënten kan kleur (en smaak) aan zelfgemaakte pasta gegeven worden.

Tips vooraf:

Experimenteren met gekleurde pasta is eigenlijk alleen aan te raden aan pastamakers die de slag van het pasta maken al te pakken hebben (het wordt door de toevoegingen lastiger om te beoordelen of het deeg 'goed' gekneed is).

Verwacht als resultaat niet de 'mooie' bijna fel gekleurde pasta die op sommige foto's te zien is - daar is een (oneetbaar) trucje mee uitgehaald of een fotoprogramma voor gebruikt - het wordt pasta met een 'pasteltintje'.

Onderstaande hoeveelheden zijn voldoende voor 750 gram verse pasta. Zie daarvoor Pasta maken: Klik hier.

In sommige gevallen zal wat extra bloem of meel nodig zijn om het vocht dat uit de groente komt te compenseren.

Groene pasta - Kook 250 gram verse spinazie 2 minuten  Giet af, spoel de spinazie met koud water tot afgekoeld. Knijp er (met de hand) zoveel mogelijk vocht uit. Pureer de spinazie (door een zeef drukken, keukenmachine of zeer fijnhakken). Meng met de eieren en werk het mengsel door het meel of de bloem (in plaats van de eieren) Tip: In plaats van spinazie kan snijbietblad gebruikt worden, de kooktijd is dan 5 minuten.

Gespikkelde groene pasta: 

Was verse kruiden, dep ze droog en snijd ze zeer fijn - meng circa 6 volle eetlepels mee met het meel of de bloem en het zout (voor de pasta)

Tip: Alle verse kruiden zijn geschikt voor dit doel: Peterselie, selderij, zuring, salie, tijm, dragon, oregano, basilicum, enzovoorts kunnen al dan niet gemengd gebruikt worden. Let er bij het mengen wel op dat sommige sterke kruiden zoals tijm, salie, marjolein, zuring en dragon snel andere kruiden overheersen. 

Zwarte pasta - Meng 4 gram inkt van de inktvis  met de eieren en werk het mengsel door het meel of de bloem (in plaats van de eieren). Tip: Sommige viswinkels verkopen deze inkt in zakjes van 2 gram.

Rode (oranje) pasta - Meng 1 klein blikje tomatenpuree (60 gram) met de eieren en werk het mengsel door het meel of de bloem (in plaats van de eieren).

Rode (roze) pasta - Pureer 200 gram gaar gekookte en gepelde rode biet (Rode bieten koken - zie: GROENTEN - Rode bieten (klik hier) (zelf opzoeken)) Meng de gepureerde biet met 3 in plaats van 4 eieren en werk het biet - ei mengsel door het meel of de bloem (in plaats van de 4 eieren bij ongekleurd deeg). 

Tip: Er is waarschijnlijk tijdens het kneden wat extra meel of bloem nodig om het vocht (van de biet) te compenseren. 

Tip: Deze pasta breekt wat sneller dan de andere gekleurde pasta's, kies bij het uitrollen en snijden niet voor dunne, smalle vormen.

Gele pasta -  Meng 1 gram saffraanpoeder door de bloem en het zout (voor de pasta). Opmerking: Saffraan is kostbaar - een vraag om even bij stil te staan - is het effect de prijs eigenlijk wel waard?