Per 100 gram: 

Kilojoule: 305......(=73 Kcal.)

Eiwit: ................... 0,7 gram

Vet: ...................... 0,5 gram

Koolhydraten: ..... 18,4 gram

Tip:

Vlier is een zeer forse struik die makkelijk 3 meter hoog en breed kan worden en groeit goed op op een zonnige plek in elke grondsoort. 

Vlier groeit vrij snel en geeft vaak tweede jaar na het planten al de eerste trossen bessen.

Verspreid door heel Nederland (en België) is na enig zoeken vaak wel een vlier te vinden: 

-Op het platteland (vaak als 

erf-afscheiding en in houtwallen). 

-Gewoon ergens in de 'vrije' natuur.

-Soms in parken, plantsoenen en grote tuinen.

Vaak weet de eigenaar van de vlier - als die er al is - niet dat de bessen 'eetbaar' zijn en kan je na een vriendelijk verzoek wel een emmer vol met bessen krijgen (neem een (snoei) schaar mee).

Weetje:

Vroeger werd de struik op boerenerven geplant omdat men aannam dat de struik vliegen en ander ongedierte verjoeg.

Info:

Vlierbessen zijn misschien wel het meest bekend door het gebruik in vlierbessenjenever.

Vlierbessen hebben als ze 'rauw' zijn een sterk laxerende laxerende werking en moeten voor consumptie altijd eerst gekookt worden.

Smaak:

Vlierbessen zijn uitermate geschikt om  sap van te maken. Verwerkt met suiker tot saus, gelei of limonadesiroop is dit sap heel erg lekker.

Verkrijgbaar:

Vlierbessen zijn (vrijwel) niet te koop. 

Degene die geen vlierstruik heeft zal er een moeten planten of er ergens een struik op moeten zoeken waar de bessen vanaf geknipt mogen worden. Zie: Tip (links)

Afhankelijk van het weer zijn vlierbessen rijp vanaf half augustus tot begin september.

Oogsten:

Bewaren:

Verwerk vlierbessen nadat ze van de struik geknipt zijn zo snel mogelijk, liefst nog dezelfde dag.

Schoonmaken:

Haal de vlierbessen van de trossen, dit gaat het handigst met behulp van een vork. Haal alle bessen er af, ook de groene mogen meekomen. Probeer de rijpe donkere bessen  zo veel mogelijk heel te houden.

Doe de vlierbessen - als het er veel zijn in gedeelten - in een (afwas) bak met ruim water.

* 'Roer' de vlierbessen met de hand een paar keer om.

Wacht even, alle groene en andere 'foute' exemplaren boven drijven.

Schep ze er met een (thee)zeefje af. Herhaal vanaf  * tot er niets meer boven komt en laat de vlierbessen daarna in een zeef uitlekken.