Per 100 gram: 

Kilojoule: 247 .... (= 59Kcal.)

Eiwit: ...................   0,4 gram

Vet: ......................  0,4  gram

Koolhydraten: ..... 15,1 gram

Bewaren:

Peren blijven op een fruitschaal bij kamertemperatuur doorgaans wel 3 dagen tot een week goed. 

Bewaren in de groentelade of op een koele plek bevordert de houdbaarheid.

Verkrijgbaar & Herkomst:

Het Hollandse seizoen van handperen start omstreeks augustus met rassen als: Bonne Louise D'Avranches, Triomphe de Vienne, Beurré Hardy en de Legipont.

Voor lange opslag in koelcellen komen peren in aanmerking als: Doyenne du Comice, Beurre Alexander Lucas en de Conference. 

In de periode maart tot juni komen peren van het Zuidelijk Halfrond op de markt.

Omstreeks juli, net voor het Hollandse perenseizoen, komen Franse peren op de markt zoals de Gyot en Clapp's Favourite.

Schoonmaken:

Peren worden door de teler met insecticiden en schimmelwerende middelen bespoten.

Alleen biologisch geteelde peren zijn daarom met schil te eten, voor de rest geldt: Schillen!

Partjes: 

De (geschilde) peren in vieren snijden en het klokhuis er uit snijden (indien gewenst in kleinere partjes snijden).

Stoofperen zijn rauw niet te eten; ze smaken wrang. 

De naam zegt het al, ze moeten gestoofd worden. 

Stoofperen zijn alleen verkrijgbaar in de winter. 

Soorten: 

Bekende rassen zijn:

Gieser Wildeman en Brederode. Dit zijn beide 'roodkokers' (ze worden rood tijdens het stoven) en Saint Remy die mooi roze wordt.