Per 100 gram: 

Kilojoule: 406..... (=87 Kcal.)

Eiwit: ...................   2,2gram

Vet: ......................  0,7 gram

Koolhydraten: .... 23,4 gram

Soorten: 

De paarse passievrucht is het bekendst en wordt het meest verkocht Naast de paarse soort bestaat er ook een vergelijkbare gele variëteit. Het zijn ronde tot eivormige vruchten van 5 tot 7 centimeter lang.  

Koopinfo:

Passievruchten worden rijp geoogst, de schil is dan hard en glad. 

Als de schil deukjes heeft is de vrucht overrijp en erg sappig. Deze overrijpe vruchten moeten snel opgemaakt worden.

Smaak:

Passievruchten hebben een heel eigen zoetzure smaak.

Bewaren:

Afhankelijk van de kwaliteit 1 dag tot 1 week in de groentelade van de koelkast.

Verkrijgbaar & Herkomst:

Gewone paarse en gele passievruchten zijn het hele jaar verkrijgbaar. Ze komen uit: Zuid Afrika, Zimbabwe, Kenia, Ivoorkust en Brazilië.

De Curuba wordt in kleine hoeveelheden geïmporteerd uit Colombia.

Schoonmaken:

De schil van de passievrucht en het vruchtvlees dat er tegenaan zit worden doorgaans niet gegeten (de markisa is een uitzondering).

Binnen in de passie vrucht zitten geleiachtige pareltjes. In elk pareltje zit een zacht eetbaar pitje. 

Snijd de vrucht doormidden en lepel de inhoud er uit. Kan zo gegeten worden.

De pareltjes zijn ook erg decoratief  in nagerechten of gebak.

Tip:

Als de vruchten overrijp zijn hebben de pareltjes hun stevigheid verloren, in heel erg overrijpe vruchten zit een soort glibberig sap met pitjes. Lepel de inhoud van deze vruchten in een zeef en maak er sap van.

Weetje:

Maracuya likeur is gemaakt van passievruchten.

Er zijn nog veel meer soorten passievruchten, sommige worden onder de eigen naam aangeboden zoals:

De Curuba:

(Passiflora mollissima)

Deze gele passievrucht heeft een langwerpige ovale vorm en is circa 10 - 15 centimeter lang. 

De Curuba wordt ook wel Banana Passionfruit (Eng.) genoemd.

Van deze vrucht wordt alleen de geleiachtige oranjegele inhoud gegeten.

Markisa = Maracuya =

Giant Granadilla 

(P. quadrangularis)

Deze reuzenpassievrucht lijkt veel op een meloen: De vruchten zijn 12 - 15 centimeter breed en 20 - 30 centimeter lang.

De schil is groenwit tot bleek- of diepgeel met vaak een paarse gloed.

Er zit een eetbare, mild smakende laag wit of roze vruchtvlees onder van circa 2 tot 4 centimeter dik.

De geleiachtige inhoud kan wit, geel of lichtpaars zijn, er zitten grote platte ovale paarsbruine pitten in.

Granadilla

Is de Spaanse naam voor passievruchten.