Citrusvruchten - Grapefruits
 Pompelmoes (Pummelo)          (Citrus  maxima).

Per 100 gram: 

Kilojoule: 38 ... (=159 Kcal.)

Eiwit: ................... 0,8 gram

Vet: ...................... 0,0 gram

Koolhydraten: ..... 9,6 gram

 

Weetje:

De pompelmoes dankt zijn naam aan de Nederlanders (we waren ooit een zeevarende grootmacht). 

 

De naam is in de rest van de wereld overigens inmiddels verbasterd tot Pummelo (Eng.)

De pompelmoes is eigenlijk alleen het vermelden waard omdat er veel nieuwe rassen uit gekweekt zijn. 

 

De vrucht kan erg van smaak en vorm verschillen en de pompelmoes wordt daarom niet meer op grote schaal voor handelsdoeleinden gekweekt.

 

De pompelmoes is geelgroen of bleekgeel, rond of peervormig, 10 - 30 centimeter groot en heeft een erg dikke schil  (soms 2 centimeter).

 

Het vruchtvlees is geel groen, geel, roze of rood en de smaak kan variëren van lekker zoet tot behoorlijk zuur met een vleugje bitter.

 

Gele, rode en roze Grapefruit    (Citrus x paradisi )

 

Per 100 gram: 

(kan per soort variëren) 

Kilojoule: 32 ... (134 = Kcal.)

Eiwit: ...................  0,6 gram

Vet: ......................  0,1 gram

Koolhydraten: .....  8,1 gram

 

Weetje:

Lang werd aangenomen dat de grapefruit een soort pompelmoes (=pummelo) was, vanaf 1837 werd er onderscheid gemaakt tussen de pompelmoes en de grapefruit. 

 

Pas vanaf 1950 neemt men aan dat de grapefruit een kruising is tussen een pompelmoes en een gewone sinaasappel. 

 

De 'nieuw' ontdekte soort kreeg de naam pomelo maar dat leek te veel op pummelo en de naam werd daarom nauwelijks gebruikt. 

 

De voor de soort gebruikte Engelse naam 'grapefruit' werd de algemeen gebruikte naam.

 

Pomelo:

Sinds enige tijd kweekt Israël een kruising van een grapefruit met een pompelmoes die onder de handelsnaam Pomelo op de markt wordt gebracht.

 

Het is een erg grote vrucht met een gladde, dikke, witgele schil. De smaak is licht bitter, maar zoeter dan die van de gele grapefruit. 

 

Schoonmaken:

Eerst schillen, daarna het van de schil achtergebleven witte vel er af halen.

 

'Breek' de Pomelo door midden en verdeel de helften in partjes. 

 

Haal met een scherp mesje de vliesjes van het vruchtvlees af. 

 

Koopinfo:

De kleur die in de naam genoemd wordt is de kleur van het vruchtvlees,

de schil is meestal geel.

 

Verkrijgbaar & Herkomst:

Grapefruits zijn het hele jaar verkrijgbaar, vooral in het najaar en het voorjaar, ze komen uit Israël en Amerika.

 

Smaak:

Een grapefruit met geel vruchtvlees is weinig zoet en vrij bitter van smaak.

 

Grapefruits met roze of rood vruchtvlees zijn zoet van smaak met een licht bitter aroma.

 

Schoonmaken:

De velletjes van de partjes vruchtvlees van de grapefruit zijn taai en worden  daarom meestal niet gegeten.

 

Naar keuze kan je een Grapefruit:

of:

Uitpersen 

of:

Dik schillen tot op het vruchtvlees, daarna de partjes tussen de vliezen uitsnijden 

of:

Overdwars door midden snijden en de helften uitlepelen. Om het vruchtvlees van te voren los te snijden is er een speciaal grapefruitmesje.  

Tip:

Bestrooi de helften van een grapefruit met geel vruchtvlees met bruine basterdsuiker. Een uurtje in laten trekken en daarna pas uitlepelen.

 

Sweetie:

De Sweetie komt uit Israël, het is een kruising van een grapefruit met een pompelmoes. 

 

De Sweetie ziet er uit als een grapefruit met een heldergroene schil. Het gele vruchtvlees is zoet. Behandel de Sweetie net als een grapefruit.