Granaatappel  Punica granatum

 

Per 100 gram: 

Kilojoule: 285 ...(= 68 Kcal.)

Eiwit: ...................  1,0 gram

Vet: ...................... 0,3  gram

Koolhydraten: ... 17,2  gram

 


Soorten:

Een granaatappel is ongeveer 9 centimeter groot. Er zijn erg veel soorten granaatappels; een rijpe granaatappel kan roodbruin, geelbruin, geeloranje of donkerrood zijn.


Weetje:

De granaatappel dankt zijn naam aan het feit dat de vrucht, op het moment dat hij overrijp uit de boom valt, met geweld open knapt en de zaden er naar alle kanten uit spatten.

 

Van met suiker gekookt granaatappelsap wordt een siroop gemaakt: Grenadine (wordt onder andere in cocktails gebruikt).

 

De granaatappel komt al voor op grafschilderingen in Egypte van 2500 voor Christus. De prachtige, roodglanzende bloemen vormden het symbool voor liefde en de vele pitjes in de vrucht het symbool voor vruchtbaarheid.

 

De Spaanse stad en provincie Grenada zijn naar de granaatappel genoemd, ook in het wapen van de Spaanse staat komt de granaatappel voor.

.

 

Koopinfo:

Een granaatappel die in de winkel ligt kan dezelfde dag nog gegeten worden want granaatappels worden altijd rijp geoogst.

 

De schil is glad en leerachtig en zal naarmate de granaatappel ouder wordt steeds harder en droger worden. 

 

Een iets verschrompelde granaatappel is overrijp en zal makkelijk open breken. De inhoud is erg sappig.

 


Bewaren:

Na de oogst kunnen granaatappels maandenlang bij een temperatuur tussen de 0 en 5 graden Celsius bewaard worden.

 

Een, nog niet erg harde, gave en gladde granaatappel is meestal nog probleemloos enkele weken in de groentelade te bewaren.

 


Verkrijgbaar & Herkomst:

Van juli tot januari uit: Spanje, Turkije, IsraŽl en Iran.

Van januari tot en met juni uit: Peru.

 


Schoonmaken:

Binnen de schil verdelen witachtige vliezen de vrucht in compartimenten. 

 

Hierin zitten talloze geleiachtige kogeltjes met een klein pitje. Ze kunnen roze of dieprood van kleur zijn en zijn het eetbare deel van de granaatappel.

 

Snijd een granaatappel dwars door en lepel de pitjes er uit of:

 

Snijd de granaatappel van boven naar beneden in vieren, buig de partjes schil naar buiten buigen en laat de 'kogeltjes' er uit rollen of:

 

Pers de granaatappel uit en zeef het sap (Net zo uit persen als een sinaasappel, circa  40 % van de granaatappel bestaat uit sap.)