Custardappels  Annona spp.

Cherimoya

Suikerappel

 

Per 100 gram: (kan per soort enigszins verschillen) 

Kilojoule: 393....(= 94Kcal.)

Eiwit: ..................... 1,3gram

Vet: ......................  0,4 gram

Koolhydraten: .... 24,0 gram

 


Soorten:

De familie van de Custardappels heeft veel soorten, waaronder eetbare.

 

Cherimoya: (Annona cherimolia) Cherimola, Cherimoyer, Custard Apple

 

Suikerappel: (Annona squamosa) Sugar Apple, Sweet Sop, Scaly Custard Apple, Pomme Canelle.  

 

Custard appel: (Annona reticulata) Custard Apple, Bullock's Heart.

 

De vruchten van de hier boven vermelde soorten zijn ongeveer 8 - 10 centimeter groot en verschillen per soort en ras van uiterlijk. 

 

Helaas worden de namen vaak (foutief) door elkaar gebruikt. Eťn ding hebben ze gemeen, de schil zit vol met dikke of dunne 'schubben'

 

 

Koopinfo:

De Cherimoya is van alle soorten Custardappels de minst kwetsbare en wordt het meest verkocht (de suikerappel en de custard appel worden tot nu toe nauwelijks aangeboden).

 

Een Custardappel is op z'n best als de groene schil net begint te verkleuren (bij erg gebobbelde soorten komen er zwarte vlekken op de schil,  gladdere soorten zullen bruine randjes krijgen).

 

Een Custardappel  is zeker rijp als de steel er makkelijk af getrokken kan worden en de vrucht meegeeft als er zachtjes op gedrukt wordt.

 

Koop geen bruine en erg zachte vruchten, ze zijn overrijp en vaak melig van smaak.

 


Smaak:

De romige smaak heeft wat weg van aardbei (met soms een snufje kaneel).

 


Bewaren:

Onrijpe groene Spaanse vruchten kunnen op een koele plek (10 - 12 graden Celsius) bewaard worden, ze zullen dan in 1 tot 2 weken afrijpen. Keer ze af en toe. 

 

Bewaard op kamertemperatuur zijn ze meestal na circa 3 dagen rijp. 

 

Bewaar tropische exemplaren altijd bij kamertemperatuur (als ze in de koelkast gelegen hebben rijpen ze niet meer af).

 

Rijpe vruchten binnen 1 - 2 dagen opeten.

 


Verkrijgbaar:

Het hele jaar: Uit Spanje van oktober tot februari, verder uit overige landen.

 


Herkomst:

De vrucht komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika (Peru) maar groeit inmiddels over de hele wereld in tropische en subtropische gebieden.

Momenteel is Spanje de grootste producent ter wereld. 

 

Verder worden Custardappels geŽxporteerd door Thailand, IndonesiŽ, CaliforniŽ, ArgentiniŽ, Mexico, Chili, Peru, Bolivia, Colombia, IsraŽl (en in mindere mate door Madera, de Kanarische Eilanden en Nieuw Zeeland). 

 


Schoonmaken:

Snijd de vruchten in de lengte doormidden en lepel het zachte vruchtvlees er uit. 

 

De schil en de grote pitten zijn niet eetbaar.

Zuurzak: (Annona muricata) Sour Sop

 

De zuurzak, die 1 tot 2 kilogram zwaar kan zijn, wordt vrijwel rijp geplukt.  De vrucht is erg kwetsbaar en komt vrijwel niet in aanmerking voor de export.

Tip:

Zuurzaksap is dorstlessend en heerlijk fris-zoet van smaak. Het is in de meeste Indische toko's te koop.

Terug naar (Fruit (de beginpagina)