|
Een ei splitsen in dooier en wit |
Terug naar
vorige pagina: |
|
Waarschuwing vooraf:
Werk hygiënisch met rauwe eieren, ze kunnen besmet zijn met salmonella
bacteriën. |
|
|
Pak een ei en tik - met (het midden van) de zijkant van het ei - zo hard op de rand van een soepkom dat er een flinke barst in de ei-schaal komt (helaas zijn niet alle eieren even dik, begin voorzichtig en houd de soepkom zonodig met de andere hand vast).
Breek het ei - boven de soepkom, met de barst aan de bovenkant - voorzichtig met twee handen in twee helften: Er loopt daarbij al een gedeelte van het eiwit uit het ei en de dooier is - als alles goed gegaan is - heel gebleven en in één van de halve ei-schalen terecht gekomen.
In de halve ei-schaal zonder dooier zit (wat) eiwit, giet dat in de soepkom.
*Laat de dooier nu - boven de soepkom - voorzichtig uit z'n halve ei-schaal in de andere (lege) halve ei-schaal glijden en laat het eiwit dat er bij zit tegelijkertijd in de soepkom lopen.
Herhaal dit zonodig vanaf *tot er geen eiwit meer bij de dooier zit. |
|
|
Terug naar
vorige pagina: |
|