Terug naar:
Algemene informatie over de snelkookpan - zoals de werking, de voor- en nadelen en de geschiedenis - is (hieronder) te vinden bij Algemeen.
Informatie over het gebruik van de snelkookpan - vullen, koken, de vloeistof enzovoorts - is te vinden bij Gebruik.
Specifieke informatie over onder andere de kooktijden van producten is te vinden door op de rubriek van het product te klikken.
Naar:
Haal vlees een half uur voor de bereiding uit de koelkast (vlees dat te koud bereid is wordt droog).
Voor het bereiden van vlees is de normale hoeveelheid vloeistof nodig. Dat is 3 deciliter voor alle tijden onder de 15 minuten + 1 deciliter voor elke 5 minuten extra - dit geldt voor de meeste snelkookpannen, sommige moderne pannen gebruiken de helft (1 deciliter = 100 gram) Klik hier voor een uitgebreide lijst.
Let op: Olie of vet dat voor het aanbraden van het vlees gebruikt is telt niet mee als vloeistof.
Doe nooit alleen olie (of vet) in de snelkookpan, het is geen snel-frituur-pan - zie voor meer informatie: Gebruik (klik hier)
Tip: Gebruik als vloeistof bijvoorbeeld een pittige bouillon, het vlees heeft anders de neiging flauw te worden. Leng de bouillon na de bereiding zo nodig aan met water voor verder gebruik.
Schroei het vlees (behalve poulet en sommige ingewanden) - al dan niet gekruid - eerst dicht in olie, boter of margaine (veel vlees - in porties).
- Gebruik hiervoor de snelkookpan en haal het vlees er na het dichtschroeien uit. Verwarm vervolgens eerst de benodigde vloeistof in de snelkookpan en doe daarna het vlees pas in de snelkookpan (anders wordt het droog).
of:
- Gebruik een koekenpan voor het dichtschroeien en verwarm tegelijkertijd de voor het koken benodigde vloeistof in de snelkookpan (Tip: Was de koekenpan niet meteen af maar gebruik 'm om het vlees nog even lekker bruin te bakken na de bereiding in de snelkookpan).