Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

TIP:

Zuurkool bevat veel vitamine C. Als zuurkool in contact met lucht komt gaat de vitamine C langzaam verloren. 

Het is daarom een misverstand dat 'verse' zuurkool uit het vat gezonder is dan verpakte zuurkool. (Als zuurkool uit het vat niet snel genoeg verkocht wordt is eerder het omgekeerde waar.)

INFO:

Zuurkool kan ongekookt gegeten worden. Naarmate zuurkool langer gekookt wordt gaat er meer vitamine verloren. Kook zuurkool daarom liefst zo kort mogelijk.

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten.

BEREIDEN:

Proef de zuurkool.

[1] Als de zuurkool niet te zuur is de zuurkool met het vocht in een pan doen.

[2] Als de zuurkool erg zuur is het vocht er uit knijpen en de zuurkool met een beetje water in een pan doen.

De zuurkool met een vork los trekken en op matig vuur, met een deksel op de pan, in circa 5 minuten warm laten worden. Halverwege een keer omscheppen.

Als de zuurkool warm is het overgebleven vocht afgieten.

WIJNZUURKOOL:

Knijp het vocht uit de zuurkool. 

Doe de zuurkool en en een glas witte wijn in een wijde pan. 

Maak de zuurkool, zonder deksel, al omscheppend warm op hoog vuur en laat tegelijkertijd de wijn verdampen.

BENODIGDHEDEN:

750 gram zuurkool

1 glas witte wijn (alleen voor wijnzuurkool)

TIP: Restjes wijn bewaren om later mee te koken? Maak er ijsblokjes van en bewaar ze in een diepvriesdoos!

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)