Worteltjes en broccoli met

sinaasappel-vanillesaus

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 2 - 3 personen

INFO:

Dit groentegerecht kan - bijvoorbeeld met een aardappelgerecht, rijst of pasta - bij allerlei soorten vlees gegeten worden, maar door de wat zoete smaak past het ook bijzonder goed bij (gebakken) vis.

Het recept is voor 2 - 3 personen. De opgegeven hoeveelheden kunnen zonder bezwaar (in verhouding) voor meer of minder personen aangepast worden.

BEREIDINGSTIJD: Circa 1/2 uur.

BEREIDEN:

Schrap de worteltjes of schil ze met een dunschiller en snijd ze daarna in stukken (circa 4 centimeter).

Verdeel de broccoli in circa 4 centimeter lange roosjes met dunne stelen (gooi het dikke deel van de broccoli-stronk weg).

Kook de broccoli en worteltjes - bestrooid met zout, in weinig water - met een deksel op de pan in circa 5 - 10 minuten net beetgaar. Giet het water af als de groente klaar is. Tip: De kooktijd van beide groentes is meestal niet gelijk, kook ze voor een erg mooi resultaat in twee aparte pannen.

Maak intussen de saus:

Doe de maïzena in een steelpan, giet er een scheut sinasappelsap bij en roer met een lepel in de pan tot de maïzena opgelost is.

Giet de rest van het sinaasappelsap in de steelpan en doe de vanillesuiker er bij.

Breng het sinaasappelsap al roerend aan de kook en laat het even kort doorkoken tot er een dikke saus ontstaan is.

AFWERKEN:

Meng de worteltjes en broccoli door elkaar en giet de sinaasappel-vanillesaus er over.

BENODIGDHEDEN:

250 gram worteltjes (schoongemaakt)
250 gram broccoli
2 deciliter sinaasappelsap
3 zakjes vanillesuiker (elk 8 gram), zie: Info
1 volle eetlepel maïzena (zoveel als er op kan)

Info: In plaats van de vanillesuiker kunnen echte fijnproevers natuurlijk 25 gram suiker en merg van een vanillepeul gebruiken. Tip: Gebruik er niet te veel van, de smaak van de vanille moet niet gaan overheersen.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)