Wintergroentesoep (maaltijd)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 personen 

INFO:

Een overgebleven stuk bloemkool, koolraap of knolselderij dat in de groentelade ligt is een goede start voor deze soep (andere groenten, zoals spruitjes en wortel, zijn in kleine hoeveelheden te koop).

Tip: Serveer voor stevige eters roggebrood met katenspek (broodbeleg) en mosterd bij deze soep. 

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten 

BEREIDEN :

Haal de verpakking van de rookworst af en snijd de rookworst in plakjes.

Maak de groenten schoon (zie daarvoor zo nodig: WARENKENNIS - GROENTEN (zelf opzoeken, ga daarvoor terug naar: DE KOOKTIPS - HOMEPAGE (klik hier).)

Snijd:

• Grote spruitjes door midden, laat kleine heel

• Winterpeen - afhankelijk van de dikte - in de lengte door midden of in vieren, daarna in plakjes (circa 1 centimeter dik)

• Koolraap en knolselderij - in blokjes (circa 1-1/2 centimeter)

• Bloemkool - in roosjes, de stronk in blokjes (circa 1-1/2 centimeter)

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes (circa 1-1/2 centimeter groot). Was de aardappelblokjes.

Pak een grote kookpan en doe de bladselderij, de aardappelblokjes, de groenten, de rookworst en de bouillon er in.

Breng de bouillon aan de kook en laat de soep circa 15 - 20 minuten - met een deksel op de pan-  zachtjes koken tot de aardappelen en groenten gaar zijn.

Breng de soep op smaak met peper en zout. Tip: Maak de soep niet te zout, zet liever maggi op tafel. 

BENODIGDHEDEN:

1 vacuüm verpakte rookworst 

500 gram aardappelen (geschild wegen)

circa 600 gram schoongemaakte wintergroenten, zie: Info

4 flink eetlepels bladselderij (vers of diepvries)

1 liter bouillon (zelfgemaakt of water + bouillonblokjes)

zout, peper, maggi

Info: Alle wintergroenten kunnen voor deze soep gebruikt worden. Tip: Neem een winterwortel voor de kleur en vul die aan met bijvoorbeeld twee of meer van de volgende groenten: Spruitjes, koolraap, knolselderij, bloemkool.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)